Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de crema de frutas servida
Tarta ligera elaborada con frutas frescas

Tarta de crema de frutas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
El encuentro entre el clásico bizcocho de mantequilla (tipo Victoria sponge) y las cremas ligeras de nata. Esta tarta es pura frescura: sin cremas de mantequilla pesadas, solo la suavidad del bizcocho y la ligereza de la nata, rota por la acidez de la fruta. Un postre de verano ideal cuando huimos de dulces empalagosos.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 4 h 30 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora eléctrica: Para cremar la mantequilla y el azúcar.
  • Molde (22-24 cm): Para el horneado.
  • Rejilla: Para enfriar el bizcocho.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Forra la base del molde con papel de hornear y engrasa los laterales con mantequilla.

Consejo: El papel evita que se pegue y engrasar los lados ayuda a que la masa 'trepe' al subir.
2 ✓

Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta que blanquee (aprox. 5-6 minutos) y obtengas una textura esponjosa.

Consejo: Los cristales de azúcar crean microburbujas de aire en la mantequilla, aligerando la masa (aireado mecánico).
3 ✓

Añade los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición. Finalmente, incorpora la vainilla.

Consejo: Si añades los huevos de golpe, la mezcla podría cortarse (aspecto grumoso) al no emulsionar bien el agua y la grasa.
4 ✓

Mezcla la harina, la levadura y la sal. Incorpórala a la mezcla de mantequilla alternándola con la leche, empezando y terminando con harina.

Consejo: Esto evita el desarrollo excesivo del gluten, logrando un bizcocho tierno y no elástico.
5 ✓

Hornea 25-30 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Deja reposar en el molde 10 minutos y enfría completamente sobre una rejilla.

Consejo: La estructura del bizcocho caliente es inestable; si lo desmoldas al momento, podría romperse.
6 ✓

Hidrata la gelatina en el agua y fúndela hasta que esté tibia. Monta la nata fría hasta que esté firme.

Consejo: Añade la gelatina a la nata equiparando temperaturas (mezclando antes con una cucharada de nata) para evitar grumos.
7 ✓

Incorpora la gelatina a la nata montada y, después, añade con movimientos envolventes la mitad de la fruta.

Consejo: Las enzimas del kiwi (actinidina) descomponen la gelatina y las proteínas lácteas. ¡Usa poco kiwi o que sea en conserva (pasteurizado)!
8 ✓

Extiende la crema sobre el bizcocho frío, decora con el resto de la fruta y refrigera 3 horas.

Consejo: La crema necesita tiempo para que se produzca la gelificación.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué le salió chepa al bizcocho?
La temperatura del horno era demasiado alta, cociéndose los bordes antes que el centro. Al sacarlo, dale la vuelta sobre la rejilla para ayudar a aplanarlo.
¿Qué hago si la crema no cuaja?
Revisa la caducidad y cantidad de gelatina. Si ya está en la tarta y chorrea, métela al congelador 20 minutos. Para la próxima, usa un poco más de gelatina con frutas ácidas.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar blanco
  • 3 ud. Huevos (a temperatura ambiente)
  • 100 g Mantequilla (blanda, a temperatura ambiente)
  • 1 cdita. Levadura química (tipo Royal)
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 100 ml Leche (a temperatura ambiente)
  • 300 ml Nata para montar (fría)
  • 300 g Fruta fresca (fresas, arándanos, kiwi - troceada)
  • 10 g Gelatina en polvo
  • 50 ml Agua (para la gelatina)
  • 1 pizca Sal