Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de chocolate y moras con frutas frescas
Tarta elaborada con rico chocolate y moras

Tarta de chocolate y moras

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
El sabor profundo, terroso y ligeramente ácido de la mora es quizás la mejor pareja frutal para el chocolate negro. A diferencia de la frambuesa, que es más ácida, la mora representa un perfil de sabor más serio y 'adulto'. Esta tarta se basa en el contraste entre el bizcocho jugoso de chocolate y las frutas frescas, con la nata suavizando los sabores intensos.
🕒 Tiempo de prep. 35 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 3 h
🍽️ Raciones 10 raciones
🔥 Calorías 510 kcal
🌍 Cocina Bistró moderno

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde de tarta
  • Baño maría
  • Tamiz

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina el molde. Funde el chocolate y la mantequilla, deja enfriar.

Consejo: La grasa caliente cocina el huevo, la tibia no.
2 ✓

Bate los huevos con el azúcar hasta que espumen. Incorpora la base de chocolate.

Consejo: La espuma de azúcar y huevo da ligereza.
3 ✓

Tamiza la harina, la levadura, el cacao y la sal. Mezcla todo.

Consejo: El cacao tiende a hacer grumos, ¡tamizar es obligatorio!
4 ✓

Vierte en el molde, esparce la mitad de las moras por encima. Hornea 35-40 minutos (prueba del palillo).

Consejo: Las moras se hundirán en la masa, creando pequeños 'bolsillos de mermelada'.
5 ✓

Deja enfriar completamente.

Consejo: En caliente, el bizcocho de chocolate se rompe.
6 ✓

Monta la nata con el azúcar glas. Cubre la tarta y decora con el resto de moras.

Consejo: La nata fresca contrarresta la densidad del bizcocho.
7 ✓

Refrigera 1 hora.

Consejo: Los sabores necesitan tiempo para asentarse.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Las moras han 'manchado' la masa.
El jugo de la mora puede causar una coloración violeta/azul alrededor de la masa, es una reacción química natural (antocianinas). ¡No te preocupes!
La masa ha quedado cruda bajo la fruta.
Debido al contenido de agua de la fruta, ahí se cuece más lento. Dale unos minutos más o hornea a temperatura más baja más tiempo.

Ingredientes

  • 200 g Chocolate negro
  • 150 g Mantequilla
  • 200 g Azúcar blanquilla
  • 4 ud. Huevos
  • 200 g Harina de trigo
  • 1 sobre Levadura química
  • 50 g Cacao en polvo
  • 250 g Moras frescas
  • 300 ml Nata para montar
  • 100 g Azúcar glas
  • 1 pizca Sal