Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de chocolate blanco servida
Dulce tarta de chocolate blanco contrastada con la acidez de las frambuesas frescas.

Tarta de chocolate blanco y frambuesas

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El chocolate blanco es el "alma" del chocolate: manteca de cacao pura con azúcar y leche. En esta tarta no solo da sabor, sino que enriquece la estructura: la grasa de la manteca de cacao hace el bizcocho más denso y húmedo (fudgy), lo que armoniza genial con la acidez de la frambuesa.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde de 22 cm - Forrado con papel.
  • Bol resistente - Para fundir chocolate.
  • Espátula - Para mezclar suave.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta a 180 °C. Forra el molde.

Consejo: Las masas con choco blanco se pegan más por el azúcar.
2 ✓

Funde el chocolate blanco con la mantequilla al baño maría; deja templar.

Consejo: La mantequilla ayuda a que el chocolate no se agarrote al fundir.
3 ✓

Bate los huevos con el azúcar hasta que espumen, añade la mezcla tibia de chocolate, la leche y la vainilla.

Consejo: Ojo con la temperatura: si el chocolate quema, cuajará el huevo.
4 ✓

Tamiza la harina, levadura y sal. Mezcla hasta alisar.

Consejo: La sal es clave para equilibrar el dulzor.
5 ✓

Vierte en el molde y hornea 35-40 minutos.

Consejo: Si se dora mucho, tapa con aluminio, el choco blanco carameliza rápido.
6 ✓

Enfría totalmente en rejilla.

Consejo: Tibio puede estar aún muy blando en el centro.
7 ✓

Espolvorea azúcar glas y corona con frambuesas.

Consejo: La acidez de la frambuesa es el contraste perfecto.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se quemó el chocolate blanco?
Es mucho más sensible al calor que el negro (funde a menos temperatura). ¡Fúndelo al baño maría muy lento!
Quedó muy dulce.
El chocolate blanco es muy dulce. Sírvelo con fruta ácida (frambuesa, grosella) para equilibrar.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar
  • 4 ud. Huevos
  • 100 g Mantequilla
  • 100 ml Leche
  • 10 g Levadura química
  • 200 g Chocolate blanco
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 3 g Azúcar glas
  • 100 g Frambuesas frescas
  • 1 pizca Sal