Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de castañas y café servida con cacao y virutas de chocolate
Tarta cremosa y rica de castañas y café

Tarta de castañas y café

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
La castaña es el sabor de las fiestas invernales. Esta tarta combina el dulzor terroso del puré de castañas con el aroma amargo del café, que equilibra perfectamente la densidad. La castaña integrada en la masa hace que el bizcocho sea jugoso y se mantenga tierno durante días.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 2 h
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 410 kcal
🌍 Cocina Centroeuropa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde desmontable (22-24 cm): Para el horneado.
  • Varillas: Para la masa y la nata.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina el molde.

Consejo: Básico.
2 ✓

Chafa la mitad del puré de castañas (150 g) con un tenedor.

Consejo: Para que se integre sin grumos en la masa.
3 ✓

Bate la mantequilla con el azúcar, añade los huevos, luego el puré chafado y el café frío.

Consejo: El líquido y el sabor del café son necesarios en la masa.
4 ✓

Incorpora la harina con la levadura. Alisa en el molde y hornea 35-40 minutos (prueba del palillo).

Consejo: Por la castaña la masa es más densa, pero debe cocerse bien.
5 ✓

Enfría la tarta sobre una rejilla.

Consejo: Si la cubres caliente, la nata se derretirá.
6 ✓

Monta la nata y, hacia el final, desmenuza dentro los 150 g de puré de castañas restantes.

Consejo: Esto da el carácter de 'mousse de castañas' a la cobertura.
7 ✓

Cubre la tarta con la nata, espolvorea cacao y virutas de chocolate.

Consejo: Presentación clásica tipo Mont Blanc.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué masa de castañas uso?
El puré de castañas dulce congelado (y descongelado) es lo más práctico. Si usas natural, añade azúcar extra.

Ingredientes

  • 300 g Puré de castañas (descongelado)
  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar blanco
  • 3 ud. Huevos
  • 100 g Mantequilla (blanda)
  • 100 ml Café solo fuerte (frío)
  • 300 ml Nata para montar
  • 1 cdita. Levadura química
  • 20 g Cacao en polvo
  • 50 g Virutas de chocolate