Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de calabaza de otoño decorada con nueces tostadas
Jugosa tarta de calabaza con el aroma de las especias otoñales

Tarta de calabaza de otoño

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
¡La calabaza no es solo para cremas! En repostería, el puré de calabaza juega un papel similar al plátano o la compota de manzana: su fibra retiene muchísima agua, manteniendo el bizcocho jugoso durante días. Las especias cálidas (canela, jengibre, clavo) realzan el dulzor terroso natural de la hortaliza.
🕒 Tiempo de prep. 1 h
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 2 h 35 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 375 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rallador o batidora (para el puré)
  • Varillas
  • Molde para tarta

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Frutos de cáscara (Nueces)

Instrucciones

1 ✓

Mezcla los ingredientes secos (harina, especias, levadura, sal).

Consejo: Mezcla las especias con la harina para evitar grumos de sabor intenso.
2 ✓

Bate la mantequilla con los azúcares hasta que esponje, añade los huevos y el puré de calabaza.

Consejo: La melaza del azúcar moreno aporta humedad extra y un toque acaramelado.
3 ✓

Incorpora la mezcla de harina y la leche. Hornea a 180 °C durante unos 35 minutos.

Consejo: Las masas con puré de verduras son más pesadas y tardan más en cocerse.
4 ✓

Prepara la cobertura de queso crema, rellena y cubre la tarta. Decora con las nueces tostadas.

Consejo: El crujiente de la nuez es necesario para contrastar con la masa tierna (juego de texturas).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar potitos de bebé?
Sí, el puré de calabaza natural es perfecto si no quieres asar y pelar. Pero mira los ingredientes: ¡que no lleve sal ni azúcar!

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo (repostería)
  • 200 g Azúcar blanquilla
  • 100 g Azúcar moreno
  • 150 g Mantequilla
  • 3 ud. Huevos
  • 250 g Puré de calabaza (asada)
  • 100 ml Leche
  • 1 sobre Levadura química
  • 1 cdita. Canela molida
  • 0.5 cdita. Clavo molido
  • 0.5 cdita. Jengibre en polvo
  • 300 g Queso crema
  • 150 g Azúcar glas
  • 200 ml Nata para montar
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 50 g Nueces (tostadas)
  • 1 pizca Sal