Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de café con caramelo cremoso
Postre de sabor intenso a café y caramelo

Tarta de café y caramelo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
El amargor tostado del café y el dulzor quemado del caramelo son sabores primos. Esta tarta corona un jugoso bizcocho de café con una densa crema de caramelo y mantequilla. No es el postre más ligero, pero un trozo equivale a tomarse un buen café y un bombón al mismo tiempo.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 2 h 40 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Inspiración francesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén: Para el caramelo.
  • Varillas: Para la masa.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Prepara el molde.

Consejo: Debe ser rutina.
2 ✓

Bate la mantequilla con el azúcar blanco hasta que esponje, añade los huevos.

Consejo: El aireado es importante para la estructura.
3 ✓

Añade la harina, la levadura, el cacao y el café frío.

Consejo: El cacao profundiza el color y sabor del café.
4 ✓

Hornea 35 minutos (prueba del palillo). Enfría.

Consejo: Prueba del palillo obligatoria.
5 ✓

Para la crema, funde el azúcar moreno, añade la nata, la sal y la vainilla. Cuece hasta que espese (aprox. 5-10 min).

Consejo: Es una salsa de caramelo blando o toffee. El azúcar moreno le da un sabor más rico a melaza.
6 ✓

Enfría la crema hasta que coja cuerpo (temperatura ambiente) y cubre la tarta.

Consejo: Si está muy caliente, se escurre. Si muy fría, no se extiende.
7 ✓

Decora con rosetones de nata.

Consejo: Acabado elegante.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se endureció la crema de caramelo al enfriar?
El contenido de mantequilla y azúcar solidifica en frío. Sácala de la nevera 20 minutos antes de servir para que vuelva a estar cremosa a temperatura ambiente.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 200 g Azúcar blanco (para la masa)
  • 150 g Mantequilla (blanda)
  • 3 ud. Huevos
  • 1 sobre Levadura química
  • 30 g Cacao en polvo
  • 50 ml Café espresso (frío)
  • 300 ml Nata para montar
  • 150 g Azúcar moreno (para la crema)
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal