Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de bizcocho de vainilla servida en plato
Clásica base de tarta ligera y aireada, ideal para rellenar o disfrutar sola.

Tarta de bizcocho genovés a la vainilla

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El secreto de un buen bizcocho es el aire. Millones de burbujas atrapadas en los huevos se expanden en el horno caliente, y al coagularse la proteína, la masa se fija en ese estado elevado. Añadir mantequilla (al estilo genovés) lo hace más jugoso, aunque también más denso, por lo que requiere un trato delicado.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde desmontable (22 cm).
  • Batidora de varillas eléctrica.
  • Rejilla de enfriado.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevos
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Forra el molde con papel de horno.

Consejo: ¡Forra solo la base! Si engrasas los laterales, el bizcocho resbalará y no podrá 'trepar' por las paredes, quedando más bajo.
2 ✓

Tamiza la harina junto con la levadura y la sal.

Consejo: Airear la harina es clave para que no apelmace el batido.
3 ✓

Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y tripliquen su volumen (aprox. 8-10 min).

Consejo: Este es el paso crítico: aquí incorporamos el aire de forma mecánica.
4 ✓

Vierte en hilo la leche, la vainilla y la mantequilla derretida mientras bates a velocidad baja.

Consejo: La mantequilla no debe estar caliente o cuajará los huevos. La grasa 'mata' el aire, así que trabaja rápido.
5 ✓

Incorpora la harina con movimientos envolventes usando una espátula manual.

Consejo: ¡Nada de batidora eléctrica aquí! El objetivo es integrar la harina sin perder el aire conseguido.
6 ✓

Hornea durante 25-30 minutos. Haz la prueba del palillo.

Consejo: ¡No abras la puerta durante los primeros 20 minutos!
7 ✓

Vuelca sobre una rejilla, retira el papel y deja enfriar.

Consejo: La rejilla permite que respire por abajo y no se humedezca la base.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se hundió el centro?
Abriste la puerta del horno demasiado pronto y la estructura, aún débil, colapsó por el aire frío. O usaste demasiada levadura.
¿Por qué salió con 'chepa' o copete?
El horno estaba demasiado caliente; los bordes se cocinaron antes que el centro.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo (repostería)
  • 150 g Azúcar blanco
  • 4 ud. Huevos (a temperatura ambiente)
  • 100 g Mantequilla (derretida, tibia)
  • 100 ml Leche
  • 10 g Levadura química (polvos de hornear)
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal