Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Strudel de requesón con pasas servido con azúcar glas
Clásico strudel húngaro de requesón con pasas y azúcar glas

Strudel de requesón con pasas

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Estirar la masa de strudel solía ser la prueba de fuego de las novias: había que dejarla tan fina que 'se pudiera leer el periódico a través de ella'. Hoy, por suerte, tenemos excelentes pastas filo o masas de strudel listas, así que el protagonismo se lo lleva el relleno. La pareja de requesón cremoso al limón y pasas dulces entre capas crujientes es la reina de las comidas de domingo.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Pincel de cocina (para untar)
  • Paño de cocina húmedo (para que no se seque la masa)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Remoja las pasas en agua caliente (o ron) 10 minutos y escúrrelas.

Consejo: La pasa hidratada se mantiene jugosa al hornear, no se quema ni roba humedad al requesón.
2 ✓

Mezcla el requesón con la nata, las yemas, los azúcares, la ralladura de limón y las pasas.

Consejo: Si el requesón es muy acuoso, añade una cucharada de sémola para que absorba el exceso al hornear.
3 ✓

Extiende un paño húmedo. Coloca una lámina de masa, pinta con poco aceite. Pon otra encima y pinta también. (Total 4 láminas/rollo, si haces 2 rollos).

Consejo: La capa de aceite separa las láminas al hornear, creando el hojaldrado y el crujiente.
4 ✓

Pon el relleno en el tercio inferior de la masa formando un cilindro. Dobla los bordes y enrolla sin apretar ayudándote del paño.

Consejo: No lo aplastes al enrollar, déjalo aireado para que el calor circule.
5 ✓

Pon los rollos en una bandeja con papel de horno. Pinta la superficie generosamente con aceite (o huevo batido con nata).

Consejo: El pintado superior da el color dorado y protege de la sequedad.
6 ✓

Hornea a 180 °C unos 25-30 minutos hasta que esté crujiente y dorado. Córtalo cuando esté templado.

Consejo: Si lo cortas caliente, el relleno se saldrá y la masa se romperá. El reposo asienta el relleno.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha roto el strudel?
Lo enrollaste muy apretado o el relleno estaba muy húmedo y creó vapor que rompió la masa. ¡Enróllalo más flojo!
¿Qué hago si ha quedado seco?
No pusiste suficiente grasa (aceite/mantequilla) entre las capas. La masa de strudel es solo harina y agua, necesita grasa para hojaldrar.

Ingredientes

  • 8 láminas Masa de strudel o pasta filo
  • 500 g Requesón (semigraso)
  • 100 g Uvas pasas
  • 100 g Azúcar blanco
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 2 ud. Yemas de huevo
  • 200 g Nata fresca (20% M.G.)
  • 50 ml Aceite de girasol (para pintar)
  • 20 g Azúcar glas (para espolvorear)
  • 1 cdita. Ralladura de limón