Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Stollen al ponche servido
Famoso pastel navideño alemán con relleno de ponche

Stollen al ponche

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El aroma de los mercados navideños en un solo pastel. Las especias del ponche (canela, clavo, naranja) y el aroma del alcohol impregnan esta masa levada pesada y mantecosa. El ponche no solo da sabor, sino que aporta el líquido, por lo que la masa tiene un color más oscuro y una textura más densa que la versión clásica. Una auténtica bomba de sabor invernal.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 3 h
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 390 kcal
🌍 Cocina Alemana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande
  • Bandeja con papel de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Frutos de cáscara

Instrucciones

1 ✓

Activa la levadura en la leche con un poco de azúcar.

Consejo: Comprobación de levadura activa.
2 ✓

Mezcla los ingredientes secos, añade la mantequilla, el ponche y la levadura. Amasa hasta que quede liso.

Consejo: El alcohol puede inhibir ligeramente la levadura, por lo que el tiempo de levado puede ser mayor.
3 ✓

Deja levar 1,5 horas. Integra los frutos secos amasando y dale forma de Stollen.

Consejo: Enriquecimiento posterior.
4 ✓

Deja reposar en la bandeja 30 minutos y hornea a 180 °C durante 40-45 minutos.

Consejo: Levado en forma.
5 ✓

Tras enfriar, espolvorea con una capa gruesa de azúcar glas.

Consejo: El clásico aspecto 'nevado'.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué tipo de ponche uso?
Preferiblemente un ponche fuerte y aromático o esencia de ponche diluida. Los ponches flojos tipo 'refresco' pierden su sabor al hornear.

Ingredientes

  • 500 g Harina de fuerza
  • 20 g Levadura fresca
  • 250 ml Leche tibia
  • 100 g Azúcar
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita. Canela molida
  • 100 ml Ponche (con alcohol)
  • 200 g Mantequilla fundida (para la masa)
  • 150 g Pasas
  • 100 g Almendras picadas
  • 50 g Azúcar glas (para espolvorear)