Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Soufflé de vainilla al licor de huevo servido
Postre rico y aterciopelado con el sabor del Advocaat

Soufflé de vainilla al licor de huevo

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El soufflé es una obra maestra de la pastelería, pero su física es simple: el aire en las claras se dilata con el calor y eleva la masa. El reto es mantener esa estructura hasta que cuaje. La riqueza del licor de huevo (Advocaat) y la profundidad del chocolate hacen este postre inolvidable.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 460 kcal
🌍 Cocina Francesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Moldes para soufflé (ramekines)
  • Varilla
  • Baño maría

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Engrasa los moldes y espolvoréalos con azúcar, girando para cubrir todo. Refrigera.

Consejo: Los cristales de azúcar hacen de 'escalera' para que la masa suba.
2 ✓

Haz una bechamel espesa: tuesta harina en mantequilla, añade leche y cuece hasta espesar. Retira.

Consejo: Este 'roux' es el esqueleto estable del soufflé.
3 ✓

Funde el chocolate y mézclalo con la base tibia. Añade las yemas, el licor y la vainilla.

Consejo: Espera que temple un poco para no cuajar las yemas.
4 ✓

Monta las claras con el azúcar a punto de nieve firme y brillante. Mezcla 1/3 con fuerza y el resto con movimientos envolventes.

Consejo: Cuidado al envolver, necesitamos esas burbujas para crecer.
5 ✓

Rellena hasta el borde, alisa y marca el perímetro con el dedo. Hornea a 180 °C durante 20-25 minutos.

Consejo: ¡Jamás abras el horno mientras se hace!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se bajó el soufflé?
Es lo normal: al enfriar, los gases se contraen. ¡Sírvelo ya! Si se bajó en el horno, abriste la puerta (choque frío) o el merengue estaba flojo.

Ingredientes

  • 100 g Chocolate negro
  • 4 ud. Huevos (yemas y claras separadas)
  • 3 cda. Licor de huevo (Advocaat)
  • 80 g Azúcar
  • 50 g Harina de trigo
  • 200 ml Leche
  • 30 g Mantequilla (+ para los moldes)
  • 1 sobre Azúcar avainillado