Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Sopa de tomate servida con albahaca aromática y picatostes
Sopa de tomate cremosa, de textura sedosa, con hojas de albahaca fresca y queso parmesano rallado.

Sopa de tomate clásica

Autor: Flavelo
Recetas Sopas
Un clásico del comedor escolar que, hecho en casa, entra en otra dimensión. El secreto está en la concentración de sabores: el sofrito de cebolla y verduras (caramelización) saca el dulzor que equilibra la acidez natural del tomate. El resultado es una sopa sedosa y armónica que calienta en invierno y refresca en verano si se toma fría.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla
  • Batidora de mano
  • Rallador para el queso

Información sobre alérgenos

⚠️ Apio

Instrucciones

1 ✓

Pica la cebolla y el ajo. Corta la zanahoria y el apio en rodajas finas.

Consejo: Las verduras aportan un dulzor natural a la sopa, por lo que necesitarás menos azúcar añadido.
2 ✓

Pocha la cebolla en el aceite hasta que esté transparente, luego añade la zanahoria, el apio y el ajo. Sofríe 5-6 minutos hasta que empiecen a oler.

Consejo: El sofrito (reacción de Maillard) crea sabores más profundos que si solo los hirvieras en agua.
3 ✓

Vierte el tomate y el caldo. Salpimienta y añade el azúcar.

Consejo: Si usas conserva, enjuaga la lata con un poco de agua y échala también; cada gota de sabor cuenta.
4 ✓

Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que la zanahoria esté totalmente tierna.

Consejo: Estará lista cuando la zanahoria se deshaga con la cuchara.
5 ✓

Retira del fuego, echa la albahaca fresca y tritura hasta obtener una crema fina con la batidora.

Consejo: No cuezas la albahaca, porque pierde su aroma fresco y se oscurece. Se cocinará lo suficiente con el calor de la sopa al triturar.
6 ✓

Pruébala y rectifica el equilibrio dulce-salado-ácido si es necesario. Sirve con pasta de letras o queso.

Consejo: Una gota de buen aceite de oliva virgen extra por encima realza el sabor del tomate (el licopeno, pigmento del tomate, es liposoluble).

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó demasiado ácida.
La acidez del tomate varía. Una pizca de bicarbonato puede neutralizar el ácido, o más azúcar puede equilibrar la sensación de sabor.
Quedó aguada.
Cuece más tiempo sin tapa para que el agua se evapore (reducción), o espesa con un poco de roux o almidón.

Ingredientes

  • 800 g Tomate pelado (conserva) o tomate fresco maduro
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 1 tallo Apio (tallo o trozo de raíz)
  • 1 ud. Zanahoria
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 cda. Azúcar (al gusto)
  • 500 ml Caldo de verduras o agua
  • 1 manojo Albahaca fresca