Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Sopa de col humeante rica en verduras y especias, decorada con eneldo fresco.
Sopa de col caliente con verduras y eneldo, plato sabroso y saciante.

Sopa de col fresca

Autor: Flavelo
Recetas Sopas

La sopa hecha con col fresca es la versión más rústica y dulce de las sopas de verduras. A diferencia de la versión con chucrut, aquí domina el dulzor natural de la col, equilibrado por el toque especiado del comino y la acidez del tomate. Ligera pero saciante, una verdadera bomba de vitaminas para los días frescos.

🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla grande
  • Cuchillo y tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Apio
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Corta la col en tiras del ancho de un dedo o en cuadros. Limpia y trocea el resto de verduras.

Consejo: Quita el tronco duro, porque puede amargar y quedarse duro.
2 ✓

En el aceite, tuesta las semillas de alcaravea unos segundos hasta que huelan (crepitan). Añade la cebolla y póchala.

Consejo: Tostar las especias (blooming) intensifica su aroma.
3 ✓

Echa la zanahoria y el apio, y sofríe junto 2-3 minutos.

Consejo: El caroteno de la zanahoria se disuelve en grasa y da un bonito color a la sopa.
4 ✓

Añade la col, el pimiento y el tomate. Vierte el líquido.

Consejo: La col bajará de volumen con el calor.
5 ✓

Condimenta con sal, pimienta y laurel. Cuece tapado unos 25-30 minutos hasta que la col esté tierna.

Consejo: No la cuezas del todo hasta deshacerla, está bien que la verdura tenga un poco de mordida.
6 ✓

Al servir ofrece nata y pan fresco.

Consejo: Puedes acidificarla con unas gotas de vinagre en el plato.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la col da gases?
Las fibras de la col son difíciles de digerir. La alcaravea (comino) no solo da sabor, sino que ayuda a la digestión y reduce el efecto hinchazón.
¿Puedo usar repollo rizado?
Sí, también queda rico, pero tiene un sabor más fuerte y terroso, y se cuece más rápido.

Ingredientes

  • 1 ud. pequeña Col blanca / Repollo
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 ud. Zanahorias
  • 1 ud. Apio nabo
  • 1 ud. Pimiento verde italiano
  • 2 ud. Tomates
  • 2 cda. Aceite
  • 1.5 l Caldo de verduras o agua
  • 1 cdita. Semillas de alcaravea (o comino en grano)
  • 2 ud. Hoja de laurel
  • 1 cdita. Sal
  • 1 dl Nata fresca (para servir)