Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Smörgåstårta con jamón y pollo servida
Tarta de sándwich sueca con jamón, pollo y verduras

Smörgåstårta con jamón y pollo

Autor: Flavelo
Recetas Entrantes y Aperitivos
La 'tarta de sándwich' sueca es la reina sin corona de las mesas festivas escandinavas. Aunque parece un pastel, en realidad es una maravilla salada por capas, donde el pan tierno sustituye al bizcocho y un rico relleno de queso crema reemplaza a la nata montada. Goza de popularidad ininterrumpida desde los años 60, y su secreto es el tiempo: durante las horas en la nevera, el pan absorbe el sabor de las cremas, convirtiéndose en un plato jugoso, uniforme y fácil de cortar.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
⌛ Tiempo total 2 h 40 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Sueca

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cuchillo de untar largo o espátula: Para cubrir la tarta.
  • Procesador de alimentos o picadora: Para hacer cremosas las carnes.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo
⚠️ Mostaza (en la mayonesa)

Instrucciones

1 ✓

Prepara la crema base: mezcla bien el queso crema, la nata fresca y la mayonesa hasta que quede suave. Salpimenta con sal y pimienta blanca. Divide en tres partes (dos para el relleno, una para la cobertura).

Consejo: Los ingredientes a temperatura ambiente emulsionan mejor, logrando una crema más sedosa y sin grumos.
2 ✓

Para el primer relleno, pica el pollo cocido muy fino y mézclalo con una de las partes de crema. Para el segundo, corta el jamón en daditos muy pequeños y mézclalo con la segunda parte de crema.

Consejo: Es importante que las carnes estén muy picaditas para que la tarta se corte bien y no se desmoronen las capas al servir.
3 ✓

Coloca 4 rebanadas de pan muy juntas en una bandeja. Úntalas con una capa gruesa de la crema de pollo.

Consejo: Los poros del pan absorberán la humedad de la crema, ablandando la miga; ¡no es un error, es el objetivo!
4 ✓

Coloca la siguiente capa de pan (es mejor colocarla 'a matajunta', como los ladrillos, para dar estabilidad). Úntala con la crema de jamón. Cubre con la última capa de pan.

Consejo: Montar las capas alternas hace que la tarta sea estáticamente más estable.
5 ✓

Cubre la parte superior y los lados de la tarta con la crema natural restante, como si decoraras una tarta dulce.

Consejo: Usa un cuchillo de hoja ancha o una espátula para lograr una superficie lisa.
6 ✓

Métela en la nevera al menos 2 horas (mejor toda la noche). Justo antes de servir, decora con las verduras cortadas, el huevo y el eneldo.

Consejo: Con el frío las grasas se solidifican de nuevo, dando firmeza a la tarta, y el pan se hidrata.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Con cuánta antelación puedo prepararla?
¡La Smörgåstårta está más rica al día siguiente! Vale la pena montarla la noche anterior, pero deja la decoración exterior (verduras, huevo) para justo antes de servir para que estén frescas.
¿Puedo usar otro tipo de pan?
Sí, pero corta siempre la corteza. El pan de molde es lo más práctico por su forma.

Ingredientes

  • 12 rebanada pan de molde blanco (sin corteza)
  • 300 g carne de pollo cocida
  • 200 g jamón cocido de buena calidad
  • 250 g queso crema natural (a temperatura ambiente)
  • 150 g nata fresca (Crème fraîche)
  • 150 g mayonesa
  • 1 ud. pepino
  • 2 ud. tomate (de carne firme)
  • 1 manojo eneldo fresco
  • 1 cdita. sal
  • 0.5 cdita. pimienta blanca
  • 2 ud. huevo cocido
  • 4 hoja lechuga o lechuga iceberg