Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Sidra mexicana con lima en vaso con rodajas de lima
Frescura cítrica vibrante inspirada en México

Sidra mexicana con lima

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
La cocina mexicana adora los ácidos. Esta 'sidra' es en realidad una bebida inspirada en el 'tepache', aunque aquí se hace con manzana en lugar de piña. Durante la fermentación, los sabores de la lima y la menta se funden con el carácter de la manzana, resultando en una bebida burbujeante, refrescante y ligeramente alcohólica que alivia hasta en los días más calurosos.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 10 días
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 200 kcal
🌍 Cocina Mexicana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Fermentador con airlock
  • Rallador
  • Colador

Instrucciones

1 ✓

Ralla la piel de las limas y exprime su zumo. Pica la menta en trozos grandes.

Consejo: Los aceites de la piel y la acidez del zumo dan el carácter.
2 ✓

En el fermentador, disuelve el azúcar y la sal en el zumo de manzana. Añade el zumo de lima.

Consejo: La panela (o azúcar moreno) da un sabor más acaramelado que va mejor con el estilo mexicano.
3 ✓

Añade la ralladura, la piel de naranja y la menta.

Consejo: Las partes sólidas dan superficie para las burbujas.
4 ✓

Esparce la levadura, cierra con airlock y fermenta 7-10 días.

Consejo: Las hojas de menta pueden oscurecerse, es oxidación natural, no estropea el sabor.
5 ✓

Cuela, embotella y enfría antes de consumir.

Consejo: Con hielo y el borde del vaso con sal (como una Margarita) es lo más auténtico.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Ha salido una capa blanca arriba. ¿Es malo?
Puede ser 'levadura kahm', que es inofensiva pero sabe mal. Si es moho (peludo, de colores), ¡tíralo todo inmediatamente!
¿Cuándo está lista?
¡Ve probando! Cuando ya no esté muy dulce y tenga un burbujeo agradable, embotella y enfría.

Ingredientes

  • 1500 ml zumo de manzana (sin conservantes)
  • 3 ud. limas (bio)
  • 100 g azúcar (o piloncillo/panela)
  • 10 g menta fresca
  • 5 g levadura para sidra
  • 1 ud. piel de naranja
  • 1 pizca sal