Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Sidra de remolacha y manzana servida en vaso
Bebida caliente de invierno con remolacha y manzana

Sidra caliente con remolacha y manzana

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
La combinación de la remolacha terrosa y la manzana fresca es uno de los mejores matrimonios de la gastronomía. En esta bebida, el sabor profundo y dulzón de la remolacha da una base perfecta a la sidra especiada, mientras su color viste la copa de un tono rojo carmesí mágico. No te asustes por la remolacha: junto a las especias y la naranja pierde su carácter 'de verdura' y ofrece una experiencia de ponche frutal y con cuerpo.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 290 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rallador fino
  • Cazo mediano
  • Colador fino
  • Guantes de goma (por la remolacha)

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Ponte guantes y ralla la remolacha cruda con el rallador fino.

Consejo: La remolacha rallada fina tiene más superficie de contacto con el líquido, cediendo sabor y color más rápido. (Difusión).
2 ✓

En un cazo mezcla la sidra, la remolacha rallada, el zumo de naranja, la miel y las especias (canela, nuez moscada).

Consejo: La acidez del zumo de naranja ayuda a estabilizar el color rojo vivo de la remolacha, que en un medio alcalino se volvería marrón.
3 ✓

Calienta la mezcla a fuego medio unos 10-15 minutos, hasta que empiece a humear y la remolacha suelte su color.

Consejo: No lo hiervas a borbotones, porque el alcohol (si tiene) se evaporaría y los sabores se apagarían.
4 ✓

Retira del fuego y deja reposar 5 minutos, luego cuélalo con un colador fino.

Consejo: Durante el reposo los sabores se integran. Al colar no aprietes demasiado los restos si quieres una bebida clara y translúcida.
5 ✓

Monta la nata.

Consejo: Puedes aromatizarla con un poco de piel de naranja.
6 ✓

Sirve la bebida caliente en vasos, pon nata montada encima y clava una rodaja de remolacha cruda de adorno.

Consejo: Los chips de remolacha también son un adorno genial.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar remolacha cocida?
Sí, pero el sabor de la cruda es más fresco y el color más intenso. Si usas cocida, cuécela menos tiempo.
Sabe muy a tierra.
Añade más zumo de naranja o un poco de limón, los ácidos neutralizan el carácter terroso.

Ingredientes

  • 500 ml Sidra de manzana (con o sin alcohol)
  • 50 g Remolacha cruda (pelada)
  • 50 ml Zumo de naranja natural
  • 30 g Miel
  • 1 ud. Rama de canela
  • 1 pizca Nuez moscada molida
  • 100 ml Nata para montar fría
  • 2 ud. Rodaja fina de remolacha (para decorar)