Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Sidra con brotes de pino servida en vaso
Sidra aromática caliente servida con nata montada y ramita de romero

Sidra caliente con brotes de pino

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
Esta bebida evoca un paseo por el bosque. El aroma fresco, resinoso y cítrico de los brotes de pino primaverales armoniza sorprendentemente bien con el dulzor de la manzana. No es una bebida cotidiana, sino una verdadera aventura gastronómica para quienes aman los sabores salvajes de la naturaleza.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 275 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo
  • Colador
  • Tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Miel (no es alérgeno EU, pero ingrediente)

Instrucciones

1 ✓

Vierte la sidra en el cazo y empieza a calentar a fuego bajo.

Consejo: Solo calienta, no hiervas, para conservar los aromas delicados.
2 ✓

Añade los brotes de pino, la canela y el limón. Cocina a fuego lento 5-8 minutos.

Consejo: Con el calor, los brotes liberan sus aceites. Si los frotas con las manos antes de echarlos, el aroma será más intenso.
3 ✓

Retira del fuego e incorpora la miel y la vainilla.

Consejo: La miel y la vainilla suavizan el sabor marcado y resinoso del pino.
4 ✓

Deja reposar unos minutos más y luego cuela la bebida.

Consejo: Pruébalo: si notas el pino muy fuerte, no lo dejes infusionar más tiempo.
5 ✓

Monta la nata.

Consejo: Móntala sin azúcar, la sidra ya es dulce.
6 ✓

Sirve en vasos resistentes al calor, con nata montada y una ramita de romero.

Consejo: El olor del romero rima genial con el del pino.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Dónde consigo brotes de pino?
Se recogen en primavera (abril-mayo) de las puntas de las ramas de pino (verde claro). En herbolarios venden sirope todo el año.
Sabe mucho a resina.
Has puesto demasiados brotes o los has cocido mucho tiempo. Rebájalo con sidra normal.

Ingredientes

  • 500 ml Sidra de manzana
  • 20 g Brotes de pino frescos y tiernos (lavados)
  • 30 g Miel
  • 20 ml Zumo de limón
  • 1 ud. Rama de canela
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 100 ml Nata para montar
  • 2 ramita Romero fresco para decorar