Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Satay especiado, brochetas de pollo a la parrilla con verduras frescas
Brochetas de pollo especiadas en adobo aromático

Satay especiado

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
El favorito de los puestos callejeros: carne ensartada en brochetas y asada al carbón, donde el sabor ahumado se mezcla con una marinada de coco y especias. La leche de coco no solo da sabor, sino que su grasa mantiene la pechuga de pollo tierna durante la cocción.
🕒 Tiempo de prep. 35 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Sudeste Asiático

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Brochetas (madera o metal)
  • Sartén grill

Información sobre alérgenos

⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Corta el pollo en dados. Mezcla la marinada: leche de coco, ajo machacado, jengibre rallado, especias, tahini, lima y sal.

Consejo: El medio ácido (lima) y las enzimas (jengibre) empiezan a ablandar las fibras de la carne.
2 ✓

Impregna el pollo en la marinada y deja reposar 30 minutos en la nevera.

Consejo: No lo dejes horas, ya que el ácido podría ablandar la carne en exceso, volviendo su textura pastosa.
3 ✓

Ensarta la carne en las brochetas (¡remoja las de madera antes!).

Consejo: Coloca la carne holgadamente para que el calor llegue a todas partes.
4 ✓

Cocina en una sartén grill muy caliente 2-3 minutos por lado, hasta obtener un bonito color tostado.

Consejo: La marinada con azúcar (leche de coco) carameliza/quema rápido, ¡gíralas a menudo!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se quemó el palillo de madera?
No lo remojaste en agua antes de cocinar. La madera seca prende fuego en la parrilla.

Ingredientes

  • 500 g Pechuga de pollo en filetes
  • 200 ml Leche de coco (espesa)
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cm Jengibre fresco
  • 1 cda. Mezcla de especias Curry
  • 2 cda. Tahini (pasta de sésamo)
  • 1 cda. Zumo de lima
  • 1 cda. Aceite
  • 0.5 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta