Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa ranchera servida con verduras frescas
Salsa ranchera americana cremosa para verduras frescas

Salsa ranchera americana

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
El 'Ranch' es más que un aderezo: es el 'sabor nacional' de Estados Unidos. La receta original se probó en una granja de California para que los invitados comieran verdura con más ganas. El secreto es la armonía entre la acidez de la nata (o el suero de leche) y la frescura de las hierbas (eneldo, perejil). Densa, cremosa y con ajo: no es de extrañar que la usen para mojar desde pizza hasta patatas fritas.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol: para integrar los ingredientes.
  • Tarro con tapa: para conservar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos (nata, buttermilk)
⚠️ Huevo (mayonesa)

Instrucciones

1 ✓

Pica las hierbas frescas (eneldo, perejil) lo más fino posible.

Consejo: Usa un cuchillo afilado, no 'machaques' las hierbas al cortar, o dejarás sus aceites esenciales en la tabla y se pondrán negras (oxidación).
2 ✓

En un bol, mezcla bien la nata fresca, la mayonesa y el buttermilk.

Consejo: La mayonesa da cuerpo, la nata y el buttermilk la acidez. Este trío es la base de la emulsión perfecta.
3 ✓

Incorpora las hierbas frescas y las especias en polvo (ajo, cebolla, sal, pimienta).

Consejo: El ajo y la cebolla en polvo funcionan mejor aquí que frescos porque no aguan la salsa y dan un sabor más intenso y concentrado.
4 ✓

Refrigera al menos 30 minutos antes de servir.

Consejo: Este tiempo es necesario para que las especias secas se rehidraten y liberen su sabor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

No tengo buttermilk (suero de leche), ¿qué uso?
Mezcla 60 ml de leche con una cucharadita de zumo de limón o vinagre y déjalo reposar 5 minutos. Se cortará un poco, pero sustituye perfectamente al buttermilk.
¿Cuánto dura?
Por las hierbas frescas, lo ideal es 3-4 días en nevera, después pierde aroma.

Ingredientes

  • 120 ml Nata fresca (o Crème fraîche)
  • 120 ml Mayonesa
  • 60 ml Buttermilk (o sustituto, ver FAQ)
  • 10 g Perejil fresco
  • 5 g Eneldo fresco
  • 1 cdita. Ajo en polvo
  • 1 cdita. Cebolla en polvo
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra molida