Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de tahini con miel y jengibre servida
Cremosa y aromática salsa de tahini con miel y jengibre

Salsa de tahini con miel y jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Esta salsa es una fiesta del 'umami' (el quinto sabor). La base profunda y salada de frutos secos del tahini y la salsa de soja se realza con el dulzor de la miel y el picante del jengibre. Es tan versátil que funciona igual de bien como aliño de ensalada, salsa para pasta o dip de estilo asiático. El tahini (pasta de sésamo) es aquí la alternativa vegetal a la nata: hace cremoso el plato sin lácteos.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 200 kcal
🌍 Cocina Oriente Medio

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol para mezclar
  • Varillas
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Sésamo
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Preparación: Ralla fino el jengibre y el ajo.

Consejo: Deja las fibras en el rallador, usa solo la pulpa para que la salsa quede fina.
2 ✓

Mezcla: En un bol trabaja el tahini, la miel, el limón y la salsa de soja con las especias. Obtendrás una masa densa.

Consejo: El tahini tiende a posarse en el bote. ¡Remuévelo siempre a fondo en su envase original antes de sacarlo!
3 ✓

Emulsión: Añade el agua poco a poco en dosis pequeñas mientras remueves continuamente. La masa primero se grumará, luego de repente se alisará y aclarará.

Consejo: Es magia física: el agua se integra entre las gotas de grasa y forma una crema estable.
4 ✓

Acabado: Incorpora el aceite de oliva al final para darle brillo. Prueba y sala si es necesario.

Consejo: El aceite se añade al final para no romper la emulsión.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si se ha quedado muy espesa en la nevera?
El tahini se endurece en frío. Añade un poco de agua templada y remueve antes de servir.
¿Puedo sustituir la salsa de soja?
Con salsa Tamari (sin gluten) o aminos de coco sí. La sal por sí sola se queda corta, hace falta el sabor umami.

Ingredientes

  • 100 g Tahini (¡mezclado antes de medir!)
  • 10 g Jengibre fresco
  • 2 cda. Miel
  • 30 ml Zumo de limón fresco
  • 20 ml Salsa de soja
  • 1 diente Ajo
  • 50 ml Agua (fría)
  • 1 cda. Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal