Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de pimiento agridulce servida
Colorida salsa de pimientos rojos con un toque de miel y vinagre

Salsa de pimiento agridulce

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Esta salsa es la prueba de la dulzura oculta que reside en el pimiento. La pared carnosa del pimiento California está llena de azúcares naturales que caramelizan con el calor, aportando un sabor profundo y complejo. Resaltamos esta dulzura natural con miel y la contrapunteamos con la acidez del vinagre. El resultado es una salsa de un rojo vivo y brillante que no solo alegra el paladar, sino también la vista.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 85 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén (para sofreír)
  • Batidora de mano (si quieres una salsa fina)
  • Cuchillo y tabla de cortar

Instrucciones

1 ✓

Lava el pimiento, quítale el tallo y las semillas, y córtalo en dados pequeños de medio centímetro.

Consejo: Cuanto más pequeño lo cortes, antes se ablandará y más homogénea quedará la salsa.
2 ✓

Pela el ajo y rállalo fino.

Consejo: El ajo rallado se distribuye mejor que el picado.
3 ✓

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y echa el ajo rallado.

Consejo: Sofríelo solo hasta que huelas su aroma (aprox. 30 segundos), no dejes que se dore porque amarga.
4 ✓

Añade inmediatamente el pimiento picado y mezcla con el aceite de ajo.

Consejo: La humedad del pimiento detiene el dorado del ajo (bajada de temperatura).
5 ✓

Pocha el pimiento tapado, a fuego lento, de 6 a 8 minutos hasta que esté totalmente blando y reducido.

Consejo: Bajo la tapa, la verdura se ablanda con el vapor, no se fríe.
6 ✓

Incorpora el vinagre de arroz, la miel, el agua, la sal y los copos de chili.

Consejo: Aquí ajustas el equilibrio agridulce-picante.
7 ✓

Hierve todo junto 2-3 minutos.

Consejo: Durante este tiempo los sabores se integran.
8 ✓

Disuelve el almidón con un poco de agua fría y viértelo en la salsa hirviendo sin dejar de remover.

Consejo: El almidón le da el 'cuerpo' y la adherencia a la salsa.
9 ✓

Cocina 1 minuto más hasta que espese y retira del fuego.

Consejo: Está lista cuando la salsa brilla y napa la cuchara.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar pimiento verde italiano?
Se puede, pero el sabor será menos dulce y el color no será tan rojo vivo. El pimiento California o el rojo (lamuyo) son la mejor elección.
Ha quedado muy picante, ¿qué hago?
Añade un poco más de miel o echa manzana en dados y sigue cocinando. El sabor dulce mitiga el efecto de la capsaicina.

Ingredientes

  • 300 g Pimiento rojo (tipo California)
  • 30 g Miel
  • 20 ml Vinagre de arroz
  • 50 ml Agua (más para el almidón)
  • 10 g Almidón
  • 1 diente Ajo
  • 0.25 cdita. Copos de chili
  • 0.5 cdita. Sal
  • 15 ml Aceite de oliva