Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de pimienta verde al ajo servida.
Salsa cremosa y especiada con pimienta verde y ajo

Salsa de pimienta verde al ajo

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
La pimienta verde es la versión inmadura y encurtida de la pimienta negra. Su sabor es menos picante, más fresco y herbal, y sus granos tiernos estallan agradablemente en la boca. Esta salsa es un clásico de los asadores: la suavidad de la nata y el 'mordisco' picante de la pimienta crean el contraste perfecto.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Francesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén
  • Cuchillo (para aplastar)

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Aplasta los granos de pimienta verde con la hoja de un cuchillo.

Consejo: Así liberan mejor su sabor, pero no quedan demasiado pequeños.
2 ✓

Sofríe el ajo picado en la mezcla de mantequilla y aceite.

Consejo: Que no se dore, solo que huela.
3 ✓

Echa la pimienta, tuesta medio minuto y vierte el caldo.

Consejo: El caldo aporta profundidad a la grasa vacía de la nata.
4 ✓

Reduce a la mitad y añade la nata.

Consejo: La reducción concentra los sabores.
5 ✓

Cocina hasta que espese (unos 5 minutos) y sala después de probar.

Consejo: El jugo de la pimienta en conserva puede ser salado, ¡así que cuidado con la sal!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar pimienta verde seca?
Sí, pero debes remojarla primero o cocinarla más tiempo en la salsa para que se ablande. La encurtida en salmuera (lata/tarro) es la mejor para esto.

Ingredientes

  • 2 cda. Pimienta verde (en salmuera, escurrida)
  • 2 dientes Ajo
  • 30 g Mantequilla
  • 200 ml Nata para cocinar
  • 100 ml Caldo de carne
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita. Aceite de oliva