Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de nata con pepino y eneldo en un bol, decorada con eneldo y pepino
Salsa refrescante y sencilla con eneldo y pepino

Salsa de nata con pepino y eneldo

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
Uno de los acompañamientos más refrescantes de la cocina húngara, pariente cercano del tzatziki griego, pero adaptado a nuestro paladar con una rica nata fresca. La frescura anisada del eneldo y el crujido del pepino son el contrapunto perfecto para asados grasos o estofados especiados.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 90 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rallador
  • Colador o paño de cocina para escurrir

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Lava el pepino (o pélalo si prefieres) y rállalo con la parte gruesa del rallador.

Consejo: La piel tiene mucho sabor, pero si te resulta amarga, es mejor pelarlo.
2 ✓

Sala el pepino rallado y déjalo reposar 10-15 minutos.

Consejo: La sal extrae el agua de las células del pepino (ósmosis). Si no haces esto, tu salsa se aguará más tarde.
3 ✓

Escurre muy bien el pepino apretando con las manos y desecha el líquido.

Consejo: Cuanto más seco esté el pepino, más cremosa se mantendrá la salsa final.
4 ✓

Mezcla la nata fresca con el pepino escurrido, el ajo machacado, el eneldo picado fino y el zumo de limón. Pimienta al gusto.

Consejo: La grasa de la nata es la que 'transporta' los sabores. Con una nata baja en grasa quedará más líquida.
5 ✓

Refrigera al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

Consejo: Está más rica fría y la textura se volverá más firme.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué me ha quedado líquida la salsa?
No escurriste suficiente el pepino. El pepino suelta mucha agua tras salarlo, y hay que eliminarla.

Ingredientes

  • 200 ml Nata fresca (tipo Crème fraîche)
  • 1 manojo Eneldo fresco
  • 1 ud. Pepino (tipo holandés)
  • 1 diente Ajo
  • 1 cda. Zumo de limón
  • 0.5 cdita. Sal
  • 0.25 cdita. Pimienta negra