Naan tandoori con sésamo servido, recién hecho y aromático Naan tandoori con sésamo Coxinha con patata, plato brasileño relleno de queso con patata crujiente Coxinha de pollo con masa de patata Yaki udon recién hecho, frito crujiente, en rica salsa de soja, servido con huevo Yaki Udon Churros con caramelo, servidos con salsa de caramelo Churros con caramelo salado Samosas de champiñones y nueces servidas Samosas de champiñones y nueces Buñuelos de salchicha sin gluten con hierbas frescas Buñuelos de salchicha sin gluten (estilo falukorv) Tres leches a la naranja recién servido Pastel de tres leches a la naranja Vindaloo de ternera servido en salsa espesa y oscura Vindaloo de ternera Limonada de jengibre y miel servida fresca Limonada de jengibre y miel Panna cotta de coco servida Panna Cotta de Coco Bolinho de bacalhau sin gluten, buñuelos dorados de bacalao servidos Buñuelos de bacalao sin gluten (Bolinho de bacalhau) Tilkut con agua de rosas, recién servido Tilkut con agua de rosas (Empanadilla dulce) Siomay con salsa picante, deliciosas empanadillas al vapor servidas con salsa picante Siomay con salsa picante Scones con nata fresca dorados y apetitosos Scones con nata fresca Ensalada vegana de alubias con maíz, servida con perejil fresco. Ensalada vegana de alubias con maíz Hủ tiếu con ternera, servido con caldo rico y fideos de arroz Hủ Tiếu de ternera Coxinha de setas, aperitivo brasileño relleno de setas crujientes Coxinha de Setas Kimchi mandu servido dorado, empanadillas rellenas crujientes por fuera y picantes por dentro Mandu de kimchi Chucrut extra picante servido Chucrut extra picante (sauerkraut) Boniato al ajillo asado, crujiente por fuera y especiado Boniato asado al horno con ajo y romero Naan tandoori con sésamo servido, recién hecho y aromático Naan tandoori con sésamo Coxinha con patata, plato brasileño relleno de queso con patata crujiente Coxinha de pollo con masa de patata Yaki udon recién hecho, frito crujiente, en rica salsa de soja, servido con huevo Yaki Udon Churros con caramelo, servidos con salsa de caramelo Churros con caramelo salado Samosas de champiñones y nueces servidas Samosas de champiñones y nueces Buñuelos de salchicha sin gluten con hierbas frescas Buñuelos de salchicha sin gluten (estilo falukorv) Tres leches a la naranja recién servido Pastel de tres leches a la naranja Vindaloo de ternera servido en salsa espesa y oscura Vindaloo de ternera Limonada de jengibre y miel servida fresca Limonada de jengibre y miel Panna cotta de coco servida Panna Cotta de Coco Bolinho de bacalhau sin gluten, buñuelos dorados de bacalao servidos Buñuelos de bacalao sin gluten (Bolinho de bacalhau) Tilkut con agua de rosas, recién servido Tilkut con agua de rosas (Empanadilla dulce) Siomay con salsa picante, deliciosas empanadillas al vapor servidas con salsa picante Siomay con salsa picante Scones con nata fresca dorados y apetitosos Scones con nata fresca Ensalada vegana de alubias con maíz, servida con perejil fresco. Ensalada vegana de alubias con maíz Hủ tiếu con ternera, servido con caldo rico y fideos de arroz Hủ Tiếu de ternera Coxinha de setas, aperitivo brasileño relleno de setas crujientes Coxinha de Setas Kimchi mandu servido dorado, empanadillas rellenas crujientes por fuera y picantes por dentro Mandu de kimchi Chucrut extra picante servido Chucrut extra picante (sauerkraut) Boniato al ajillo asado, crujiente por fuera y especiado Boniato asado al horno con ajo y romero
Samosas de champiñones y nueces servidas
Samosa crujiente con relleno de champiñones y nueces

Samosas de champiñones y nueces

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Entrantes y Aperitivos
Un emocionante encuentro de texturas: el matrimonio entre los champiñones tiernos y salteados y las nueces crujientes dentro de una capa de masa dorada. La oleosidad de la nuez y los sabores terrosos de las setas se complementan, ofreciendo una experiencia casi "cárnica" sin usar carne. Esta receta es un excelente ejemplo de cómo transformar ingredientes sencillos en un aperitivo sofisticado con aire otoñal.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 285 kcal
🌍 Cocina Fusión

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Picadora o cuchillo: para las nueces y champiñones
  • Sartén: para saltear el relleno
  • Pincel: para pintar
  • Bandeja de horno: para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Frutos de cáscara

Instrucciones

1 ✓

Limpia los champiñones y pícalos muy finos. Trocea las nueces toscamente con las manos o un cuchillo.

Consejo: No laves las setas, solo límpialas. En las nueces es bueno dejar trozos más grandes para que crujan.
2 ✓

Pica finamente la cebolla y el ajo. Pocha la cebolla en aceite de oliva.

Consejo: La cebolla debe quedar transparente, no marrón.
3 ✓

Añade los champiñones, salpimienta y sofríe hasta que el líquido se evapore totalmente y se doren en su grasa.

Consejo: Este paso concentra los sabores (umami).
4 ✓

Retira del fuego, mezcla con las nueces y el perejil picado. Deja enfriar.

Consejo: No hace falta tostar las nueces en la sartén, así conservan su sabor fresco.
5 ✓

Corta la pasta filo en tiras. Coloca un poco de relleno en una esquina y dobla formando triángulos. Pega el extremo con agua.

Consejo: Usa doble capa de masa si es muy fina.
6 ✓

Colócalas en la bandeja y pincela la superficie con aceite.

Consejo: El aceite ayuda al dorado en el horno.
7 ✓

Hornea a 200 °C durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.

Consejo: Puedes darles la vuelta a mitad de cocción.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El relleno ha quedado muy seco.
Las nueces pueden absorber la humedad. Si está muy seco, añade un poco de aceite de oliva o una cucharada de queso crema al final.
Las nueces amargan.
La piel de la nuez tiende a amargar si se quema. Al mezclarlas en el relleno ya no se tuestan más, solo se calientan, así que es raro, pero vigila no tostarlas demasiado antes.

Ingredientes

  • 250 g Champiñones
  • 80 g Nueces peladas
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 2 diente Ajo
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 0.5 cdita. Pimienta negra molida
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cda. Perejil fresco
  • 10 ud. Pasta filo (o masa para samosas)
  • 2 cda. Agua (para pegar)
  • 1 cda. Aceite de oliva (para pintar)