Bolinho de bacalhau sin gluten, buñuelos dorados de bacalao servidos Buñuelos de bacalao sin gluten (Bolinho de bacalhau) Tilkut con agua de rosas, recién servido Tilkut con agua de rosas (Empanadilla dulce) Siomay con salsa picante, deliciosas empanadillas al vapor servidas con salsa picante Siomay con salsa picante Scones con nata fresca dorados y apetitosos Scones con nata fresca Ensalada vegana de alubias con maíz, servida con perejil fresco. Ensalada vegana de alubias con maíz Hủ tiếu con ternera, servido con caldo rico y fideos de arroz Hủ Tiếu de ternera Coxinha de setas, aperitivo brasileño relleno de setas crujientes Coxinha de Setas Kimchi mandu servido dorado, empanadillas rellenas crujientes por fuera y picantes por dentro Mandu de kimchi Chucrut extra picante servido Chucrut extra picante (sauerkraut) Boniato al ajillo asado, crujiente por fuera y especiado Boniato asado al horno con ajo y romero Doubles servidos con salsa de chile picante y cilantro fresco Doubles con salsa de chile picante Risengrød cremoso servido con piel de naranja recién rallada y canela Risengrød con piel de naranja Naan relleno de patata y espinacas, pan indio casero Naan relleno (kulcha) de patata y espinacas Menemen con verduras, servido fresco con perejil Menemen turco con verduras Miso pancake servido Miso pancake Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas Bolinho de bacalhau sin gluten, buñuelos dorados de bacalao servidos Buñuelos de bacalao sin gluten (Bolinho de bacalhau) Tilkut con agua de rosas, recién servido Tilkut con agua de rosas (Empanadilla dulce) Siomay con salsa picante, deliciosas empanadillas al vapor servidas con salsa picante Siomay con salsa picante Scones con nata fresca dorados y apetitosos Scones con nata fresca Ensalada vegana de alubias con maíz, servida con perejil fresco. Ensalada vegana de alubias con maíz Hủ tiếu con ternera, servido con caldo rico y fideos de arroz Hủ Tiếu de ternera Coxinha de setas, aperitivo brasileño relleno de setas crujientes Coxinha de Setas Kimchi mandu servido dorado, empanadillas rellenas crujientes por fuera y picantes por dentro Mandu de kimchi Chucrut extra picante servido Chucrut extra picante (sauerkraut) Boniato al ajillo asado, crujiente por fuera y especiado Boniato asado al horno con ajo y romero Doubles servidos con salsa de chile picante y cilantro fresco Doubles con salsa de chile picante Risengrød cremoso servido con piel de naranja recién rallada y canela Risengrød con piel de naranja Naan relleno de patata y espinacas, pan indio casero Naan relleno (kulcha) de patata y espinacas Menemen con verduras, servido fresco con perejil Menemen turco con verduras Miso pancake servido Miso pancake Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas
Tilkut con agua de rosas, recién servido
Pastelitos rellenos de requesón aromático fritos a la perfección

Tilkut con agua de rosas (Empanadilla dulce)

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Esta receta es en realidad una variante del 'Mawa Kachori' o 'Gujiya', que se prepara a menudo en fiestas (como Holi). El nombre 'Tilkut' aquí puede ser engañoso (basado en el input), porque es una masa rellena frita en aceite. El aroma del agua de rosas y el cardamomo evoca los bazares orientales. Masa crujiente por fuera, relleno dulce de requesón por dentro.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rodillo
  • Sartén honda (para freír)
  • Bol para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Frota la harina con el Ghee, luego añade agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa dura y elástica. Tápala y reposa 15 minutos.

Consejo: La grasa recubre las partículas de harina (shortening), impidiendo que el gluten se desarrolle del todo -> masa quebradiza.
2 ✓

Para el relleno mezcla el requesón seco, el azúcar glas, el cardamomo y el agua de rosas.

Consejo: Si el requesón está húmedo, escúrrelo, si no empapará la masa y creará vapor al freír, lo que puede reventar la empanadilla.
3 ✓

Forma bolas con la masa, estíralas en discos finos. Pon relleno en el centro, humedece el borde, dobla por la mitad y presiona para cerrar (puedes decorar con tenedor).

Consejo: El borde húmedo actúa como pegamento.
4 ✓

Calienta el aceite a temperatura media. Fríe las empanadillas hasta que estén doradas (3-4 minutos por lado).

Consejo: Que el aceite no esté humeante, o se quemará por fuera pero el centro de la masa quedará crudo.
5 ✓

Escurre y sirve espolvoreado con azúcar glas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se salió el relleno al freír.
No cerraste bien los bordes. ¡Usa agua como pegamento y aprieta con un tenedor!
La masa quedó aceitosa.
La temperatura del aceite era demasiado baja y la masa lo absorbió.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 3 cda. Ghee (o mantequilla fundida) para la masa
  • 100 ml Agua (para amasar)
  • 200 g Requesón (seco, pasado por tamiz) o Ricotta
  • 2 cdita. Agua de rosas
  • 100 g Azúcar glas
  • 1 cdita. Cardamomo molido
  • 300 ml Aceite (para freír)