Hủ tiếu con ternera, servido con caldo rico y fideos de arroz Hủ Tiếu de ternera Coxinha de setas, aperitivo brasileño relleno de setas crujientes Coxinha de Setas Kimchi mandu servido dorado, empanadillas rellenas crujientes por fuera y picantes por dentro Mandu de kimchi Chucrut extra picante servido Chucrut extra picante (sauerkraut) Boniato al ajillo asado, crujiente por fuera y especiado Boniato asado al horno con ajo y romero Doubles servidos con salsa de chile picante y cilantro fresco Doubles con salsa de chile picante Risengrød cremoso servido con piel de naranja recién rallada y canela Risengrød con piel de naranja Naan relleno de patata y espinacas, pan indio casero Naan relleno (kulcha) de patata y espinacas Menemen con verduras, servido fresco con perejil Menemen turco con verduras Miso pancake servido Miso pancake Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Hủ tiếu con ternera, servido con caldo rico y fideos de arroz Hủ Tiếu de ternera Coxinha de setas, aperitivo brasileño relleno de setas crujientes Coxinha de Setas Kimchi mandu servido dorado, empanadillas rellenas crujientes por fuera y picantes por dentro Mandu de kimchi Chucrut extra picante servido Chucrut extra picante (sauerkraut) Boniato al ajillo asado, crujiente por fuera y especiado Boniato asado al horno con ajo y romero Doubles servidos con salsa de chile picante y cilantro fresco Doubles con salsa de chile picante Risengrød cremoso servido con piel de naranja recién rallada y canela Risengrød con piel de naranja Naan relleno de patata y espinacas, pan indio casero Naan relleno (kulcha) de patata y espinacas Menemen con verduras, servido fresco con perejil Menemen turco con verduras Miso pancake servido Miso pancake Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca
Boniato al ajillo asado, crujiente por fuera y especiado
Boniato asado crujiente y especiado con ajo

Boniato asado al horno con ajo y romero

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones
El boniato no es pariente de la patata y se as a mucho más rápido. Debido a su alto contenido en azúcar tiende a caramelizarse, creando en el horno una capa dulce y pegajosa irresistible. Este dulzor se equilibra perfectamente con el ajo salado y el aromático romero, creando una experiencia 'umami' en una guarnición sencilla.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Papel de horno
  • Bol grande para mezclar

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Pela el boniato (o lávalo bien frotando) y córtalo en bastones o dados de igual grosor.

Consejo: El tamaño uniforme es clave para que se asen a la vez. La piel tiene muchas vitaminas, puedes dejarla si quieres.
2 ✓

Ralla el ajo o cháfalo hasta hacerlo pasta. En un bol mézclalo con el aceite, la sal, la pimienta, el romero y el pimentón.

Consejo: El ajo rallado se reparte mejor en el aceite, llegando así a cada bocado.
3 ✓

Echa los boniatos en el aceite especiado y masajéalos con las manos para que se impregnen por todas partes.

Consejo: La capa de aceite protege de la sequedad y transmite el calor para el dorado.
4 ✓

Extiéndelos en una sola capa sobre la bandeja con papel de horno. ¡Que no se toquen!

Consejo: Los espacios aseguran la circulación de aire (convección), que se lleva el vapor y deja la superficie crujiente.
5 ✓

Hornea 25-30 minutos. Dales la vuelta a mitad de tiempo. Estarán listos cuando los bordes estén marrón oscuro y crujientes.

Consejo: Por el azúcar que contiene puede quemarse de repente, ¡vigílalo los últimos minutos!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó blando y no crujiente?
Había demasiada cantidad en la bandeja y el vapor no pudo escapar. ¡Deja espacio entre los trozos!

Ingredientes

  • 800 g boniato (batata)
  • 3 dientes ajo
  • 3 cda. aceite de oliva
  • 1 cdita. sal
  • 0.5 cdita. pimienta negra molida
  • 1 cdita. romero seco
  • 0.5 cdita. pimentón ahumado