Naan tandoori con sésamo servido, recién hecho y aromático Naan tandoori con sésamo Coxinha con patata, plato brasileño relleno de queso con patata crujiente Coxinha de pollo con masa de patata Yaki udon recién hecho, frito crujiente, en rica salsa de soja, servido con huevo Yaki Udon Churros con caramelo, servidos con salsa de caramelo Churros con caramelo salado Samosas de champiñones y nueces servidas Samosas de champiñones y nueces Buñuelos de salchicha sin gluten con hierbas frescas Buñuelos de salchicha sin gluten (estilo falukorv) Tres leches a la naranja recién servido Pastel de tres leches a la naranja Vindaloo de ternera servido en salsa espesa y oscura Vindaloo de ternera Limonada de jengibre y miel servida fresca Limonada de jengibre y miel Panna cotta de coco servida Panna Cotta de Coco Bolinho de bacalhau sin gluten, buñuelos dorados de bacalao servidos Buñuelos de bacalao sin gluten (Bolinho de bacalhau) Tilkut con agua de rosas, recién servido Tilkut con agua de rosas (Empanadilla dulce) Siomay con salsa picante, deliciosas empanadillas al vapor servidas con salsa picante Siomay con salsa picante Scones con nata fresca dorados y apetitosos Scones con nata fresca Ensalada vegana de alubias con maíz, servida con perejil fresco. Ensalada vegana de alubias con maíz Hủ tiếu con ternera, servido con caldo rico y fideos de arroz Hủ Tiếu de ternera Coxinha de setas, aperitivo brasileño relleno de setas crujientes Coxinha de Setas Kimchi mandu servido dorado, empanadillas rellenas crujientes por fuera y picantes por dentro Mandu de kimchi Chucrut extra picante servido Chucrut extra picante (sauerkraut) Boniato al ajillo asado, crujiente por fuera y especiado Boniato asado al horno con ajo y romero Naan tandoori con sésamo servido, recién hecho y aromático Naan tandoori con sésamo Coxinha con patata, plato brasileño relleno de queso con patata crujiente Coxinha de pollo con masa de patata Yaki udon recién hecho, frito crujiente, en rica salsa de soja, servido con huevo Yaki Udon Churros con caramelo, servidos con salsa de caramelo Churros con caramelo salado Samosas de champiñones y nueces servidas Samosas de champiñones y nueces Buñuelos de salchicha sin gluten con hierbas frescas Buñuelos de salchicha sin gluten (estilo falukorv) Tres leches a la naranja recién servido Pastel de tres leches a la naranja Vindaloo de ternera servido en salsa espesa y oscura Vindaloo de ternera Limonada de jengibre y miel servida fresca Limonada de jengibre y miel Panna cotta de coco servida Panna Cotta de Coco Bolinho de bacalhau sin gluten, buñuelos dorados de bacalao servidos Buñuelos de bacalao sin gluten (Bolinho de bacalhau) Tilkut con agua de rosas, recién servido Tilkut con agua de rosas (Empanadilla dulce) Siomay con salsa picante, deliciosas empanadillas al vapor servidas con salsa picante Siomay con salsa picante Scones con nata fresca dorados y apetitosos Scones con nata fresca Ensalada vegana de alubias con maíz, servida con perejil fresco. Ensalada vegana de alubias con maíz Hủ tiếu con ternera, servido con caldo rico y fideos de arroz Hủ Tiếu de ternera Coxinha de setas, aperitivo brasileño relleno de setas crujientes Coxinha de Setas Kimchi mandu servido dorado, empanadillas rellenas crujientes por fuera y picantes por dentro Mandu de kimchi Chucrut extra picante servido Chucrut extra picante (sauerkraut) Boniato al ajillo asado, crujiente por fuera y especiado Boniato asado al horno con ajo y romero
Naan tandoori con sésamo servido, recién hecho y aromático
Pan plano indio esponjoso cubierto de semillas de sésamo y mantequilla

Naan tandoori con sésamo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones
El favorito de los restaurantes indios que ahora puedes recrear en tu propia cocina. El secreto del Naan es el yogur, que hace la masa increíblemente suave, y la cocción en una plancha de hierro muy caliente (o sartén), que lo deja burbujeante y fragante. El sésamo y la mantequilla al final son la corona de este pan regio, perfecto para mojar en cualquier plato con salsa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 1 h 40 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol para mezclar
  • Sartén de fondo grueso (preferiblemente de hierro fundido)
  • Rodillo
  • Pincel de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Disuelve el azúcar y la levadura seca en el agua tibia y deja que espume durante 5 minutos.

Consejo: El azúcar alimenta a la levadura, activando la producción de gas.
2 ✓

Mezcla la harina con la sal y la levadura química. Añade el yogur, el aceite y la mezcla de levadura activada.

Consejo: La levadura química aporta un extra de esponjosidad, haciendo la masa aún más aireada.
3 ✓

Amasa hasta obtener una masa elástica (aprox. 8-10 minutos). Si se pega mucho, añade un poco de harina, ¡pero debe quedar blanda! Deja fermentar tapado en un lugar cálido durante 1 hora.

Consejo: De una masa blanda sale un naan suave; de una dura, una suela de zapato.
4 ✓

Divide la masa fermentada en 8 bolas. Estíralas dándoles forma ovalada (aprox. medio cm de grosor).

Consejo: No necesita ser regular, la forma rústica es parte de su encanto.
5 ✓

Pincela la superficie con un poco de agua y espolvorea con sésamo. Presiona ligeramente las semillas contra la masa.

Consejo: El agua actúa como pegamento para que las semillas no se caigan al cocinar.
6 ✓

Calienta una sartén hasta que esté muy caliente (¡sin grasa!). Coloca la masa dentro. Cocina 1-2 minutos hasta que aparezcan grandes burbujas y la base se tueste.

Consejo: El choque térmico hace que los gases de la masa se expandan de golpe, creando las burbujas.
7 ✓

Dale la vuelta y cocina el otro lado durante 1 minuto. Retira y pincela inmediatamente con mantequilla derretida.

Consejo: La mantequilla evita que se seque y le da un brillo sedoso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no salieron burbujas?
Probablemente la sartén no estaba lo suficientemente caliente. ¡Casi debe humear!
¿Puedo sustituir el yogur?
Sí, funciona con kéfir o nata fresca; lo esencial es el lácteo fermentado.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo (fina)
  • 150 ml Agua tibia
  • 1 cda. Azúcar
  • 1 cdita. Sal
  • 1 paquete Levadura seca (7g)
  • 1 cdita. Levadura química (tipo Royal)
  • 150 g Yogur natural
  • 30 g Mantequilla derretida
  • 2 cda. Semillas de sésamo
  • 2 cda. Aceite