Bolinho de bacalhau sin gluten, buñuelos dorados de bacalao servidos Buñuelos de bacalao sin gluten (Bolinho de bacalhau) Tilkut con agua de rosas, recién servido Tilkut con agua de rosas (Empanadilla dulce) Siomay con salsa picante, deliciosas empanadillas al vapor servidas con salsa picante Siomay con salsa picante Scones con nata fresca dorados y apetitosos Scones con nata fresca Ensalada vegana de alubias con maíz, servida con perejil fresco. Ensalada vegana de alubias con maíz Hủ tiếu con ternera, servido con caldo rico y fideos de arroz Hủ Tiếu de ternera Coxinha de setas, aperitivo brasileño relleno de setas crujientes Coxinha de Setas Kimchi mandu servido dorado, empanadillas rellenas crujientes por fuera y picantes por dentro Mandu de kimchi Chucrut extra picante servido Chucrut extra picante (sauerkraut) Boniato al ajillo asado, crujiente por fuera y especiado Boniato asado al horno con ajo y romero Doubles servidos con salsa de chile picante y cilantro fresco Doubles con salsa de chile picante Risengrød cremoso servido con piel de naranja recién rallada y canela Risengrød con piel de naranja Naan relleno de patata y espinacas, pan indio casero Naan relleno (kulcha) de patata y espinacas Menemen con verduras, servido fresco con perejil Menemen turco con verduras Miso pancake servido Miso pancake Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas Bolinho de bacalhau sin gluten, buñuelos dorados de bacalao servidos Buñuelos de bacalao sin gluten (Bolinho de bacalhau) Tilkut con agua de rosas, recién servido Tilkut con agua de rosas (Empanadilla dulce) Siomay con salsa picante, deliciosas empanadillas al vapor servidas con salsa picante Siomay con salsa picante Scones con nata fresca dorados y apetitosos Scones con nata fresca Ensalada vegana de alubias con maíz, servida con perejil fresco. Ensalada vegana de alubias con maíz Hủ tiếu con ternera, servido con caldo rico y fideos de arroz Hủ Tiếu de ternera Coxinha de setas, aperitivo brasileño relleno de setas crujientes Coxinha de Setas Kimchi mandu servido dorado, empanadillas rellenas crujientes por fuera y picantes por dentro Mandu de kimchi Chucrut extra picante servido Chucrut extra picante (sauerkraut) Boniato al ajillo asado, crujiente por fuera y especiado Boniato asado al horno con ajo y romero Doubles servidos con salsa de chile picante y cilantro fresco Doubles con salsa de chile picante Risengrød cremoso servido con piel de naranja recién rallada y canela Risengrød con piel de naranja Naan relleno de patata y espinacas, pan indio casero Naan relleno (kulcha) de patata y espinacas Menemen con verduras, servido fresco con perejil Menemen turco con verduras Miso pancake servido Miso pancake Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas
Scones con nata fresca dorados y apetitosos
Scones irresistiblemente tiernos elaborados con crème fraîche

Scones con nata fresca

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces Entrantes y Aperitivos
Esta receta es una variante más rica del clásico scone, donde sustituimos la leche por nata fresca (o Crème Fraîche). La nata no solo aporta un toque ácido delicioso, sino que hace magia con la textura: su acidez reacciona con la masa, creando una miga más suave, casi abriochada. Perfectos si buscas algo entre lo salado y lo neutro, ideales para untar con mantequilla o cremas de queso.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol de mezcla
  • Cortapastas
  • Papel de horno
  • Bandeja

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200 °C. En un bol grande, mezcla bien la harina, la levadura y la sal.

Consejo: Mezclar bien asegura que la levadura se reparta y la masa suba por igual, evitando grumos amargos.
2 ✓

Añade la mantequilla en cubos y frótala rápidamente con la harina hasta tener una mezcla grumosa (arenado).

Consejo: El objetivo es que la harina recubra la grasa. Esta 'barrera mecánica' evita que la harina absorba demasiada agua después, manteniendo la masa tierna (debilita la red de gluten).
3 ✓

Bate el huevo con la nata fresca y viértelo sobre las migas. Une la masa rápidamente con pocos movimientos, solo hasta que se integre.

Consejo: La acidez de la nata ayuda a relajar la masa, pero si mezclas de más, el efecto mecánico la endurecerá.
4 ✓

Sobre superficie enharinada, aplana a 3 cm. Corta los scones. Junta los recortes suavemente y vuelve a cortar.

Consejo: Los scones de la 'segunda vuelta' (recortes) siempre quedan un poco menos bonitos y hojaldrados porque la masa ya se ha trabajado más.
5 ✓

Ponlos en la bandeja y pincela con un poco de leche.

Consejo: La lactosa de la leche se caramelizará al hornear, dando un bonito color.
6 ✓

Hornea 12-15 minutos hasta que estén dorados y al golpear la base suenen a hueco.

Consejo: El sonido hueco indica que ha salido el exceso de humedad del interior y la estructura está cocida.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se han expandido a lo ancho?
Probablemente la mantequilla estaba muy caliente o el horno muy frío. La masa fría y el horno fuerte son clave para que suban a lo alto.
¿Puedo usar nata ligera?
Puedes, pero quedarán más secos. La grasa es responsable de la jugosidad y la textura friable.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 1 cda. Levadura química
  • 0.5 cdita. Sal
  • 100 g Mantequilla fría
  • 150 g Nata fresca (Crème Fraîche, mín 20%)
  • 1 ud. Huevo
  • 1 cda. Leche (para pincelar)