Doubles servidos con salsa de chile picante y cilantro fresco Doubles con salsa de chile picante Risengrød cremoso servido con piel de naranja recién rallada y canela Risengrød con piel de naranja Naan relleno de patata y espinacas, pan indio casero Naan relleno (kulcha) de patata y espinacas Menemen con verduras, servido fresco con perejil Menemen turco con verduras Miso pancake servido Miso pancake Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Doubles servidos con salsa de chile picante y cilantro fresco Doubles con salsa de chile picante Risengrød cremoso servido con piel de naranja recién rallada y canela Risengrød con piel de naranja Naan relleno de patata y espinacas, pan indio casero Naan relleno (kulcha) de patata y espinacas Menemen con verduras, servido fresco con perejil Menemen turco con verduras Miso pancake servido Miso pancake Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha
Risengrød cremoso servido con piel de naranja recién rallada y canela
El aroma cítrico de la piel de naranja fresca refresca la calidez de la canela.

Risengrød con piel de naranja

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El arroz con leche danés (Risengrød) es la forma comestible del sentimiento 'hygge'. A diferencia de nuestro arroz con leche rápido, este se cuece larga y lentamente hasta que los granos de arroz casi se deshacen y se convierten en una gacha cremosa. La naranja y la canela evocan las fiestas invernales. A menudo se esconde una almendra dentro: ¡quien la encuentre tendrá suerte!
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Danesa (Escandinava)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla de fondo grueso (para que no se queme)
  • Cuchara de madera

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Hierve el agua y echa el arroz. Cocina unos minutos hasta que el arroz absorba el agua.

Consejo: Este paso inicia la liberación del almidón (gelatinización).
2 ✓

Añade la leche y vuelve a llevar a ebullición, removiendo constantemente (para que no rebose).

Consejo: La leche tiende a pegarse al fondo de la olla, por eso hace falta una olla gruesa y vigilancia.
3 ✓

Baja el fuego al mínimo, tapa y cocina 35-40 minutos. Remueve de vez en cuando.

Consejo: Durante la cocción lenta el arroz se deshace y espesa la leche hasta lograr textura de pudin.
4 ✓

Cuando esté listo, integra la sal (realza el dulzor) y la mantequilla. Al servir, espolvorea con el azúcar con canela y la ralladura de naranja.

Consejo: El 'ojo' de mantequilla en el centro (smørklat) es la forma clásica danesa de servirlo, fundiéndose sobre las gachas calientes.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se necesita agua al principio?
El arroz se hincha más rápido en el agua, y esta 'abre' los granos antes de que la grasa de la leche los recubra, lo que ralentizaría el ablandamiento.

Ingredientes

  • 180 g Arroz de grano redondo (para risotto o arroz con leche)
  • 300 ml Agua
  • 1 l Leche entera
  • 1 pizca Sal
  • 20 g Mantequilla (al final)
  • 1 cda. Azúcar (al gusto, por encima)
  • 1 cdita. Ralladura de naranja
  • 1 cdita. Canela molida