Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de naranja y jengibre servida
Glaseado cítrico pegajoso y aromático con jengibre fresco

Salsa de naranja y jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Similar a la popular salsa del 'Orange Chicken' de los restaurantes chino-americanos. Es una salsa agridulce espesada con almidón, donde los aceites esenciales del jengibre y la piel de naranja aportan el aroma, y la salsa de soja la profundidad (umami). Rápida, brillante y pegajosa, justo como les gusta a las carnes fritas.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 125 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo pequeño
  • Rallador
  • Exprimidor

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Ralla la piel de naranja y el jengibre. Exprime el zumo de naranja.

Consejo: Conviene rallar el jengibre con un rallador fino para sacar el jugo y que sea más intenso.
2 ✓

Disuelve la maicena en los 20 ml de agua fría hasta que no haya grumos.

Consejo: Déjala preparada junto al fuego, porque la necesitarás rápido.
3 ✓

Calienta el aceite en el cazo y sofríe el jengibre medio minuto (¡sin quemarlo!).

Consejo: Sofreír en grasa extrae el aroma del jengibre (solubilidad de aceites esenciales).
4 ✓

Vierte el zumo de naranja, los 50 ml de agua y la salsa de soja. Añade la miel y la ralladura. Lleva a ebullición.

Consejo: Deja que la miel se disuelva.
5 ✓

Añade el agua con maicena mientras remueves. Cocina 1-2 minutos hasta que espese y se vuelva translúcida.

Consejo: Al 'cocinar' el almidón desaparece el regusto a harina.
6 ✓

Pruébala y añade sal si la salsa de soja no era suficiente.

Consejo: Sírvela rociada sobre pechuga de pollo o pescado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Ha quedado muy salada.
El contenido de sal de las salsas de soja varía. Añade más agua y un poco de miel.
No espesa.
¡El almidón debe hervir! Espera a que la salsa empiece a burbujear.

Ingredientes

  • 100 ml Zumo de naranja fresco
  • 10 g Jengibre fresco
  • 20 g Miel
  • 15 ml Salsa de soja
  • 50 ml Agua (para la salsa)
  • 10 g Maicena (almidón de maíz)
  • 20 ml Agua fría (para la maicena)
  • 10 ml Aceite de oliva o sésamo
  • 1 cdita. Ralladura de naranja
  • 1 pizca Sal