Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de limón y romero servida con pescado a la parrilla
Salsa cítrica cremosa con trocitos de romero fresco para pescado

Salsa de limón y romero

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Esta salsa trae el aroma de la costa mediterránea a tu cocina. El toque resinoso del romero y la frescura del limón son una pareja clásica, especialmente para pescados grasos (como el salmón) o pollo asado. La mantequilla y la nata sirven aquí de vehículo, 'domando' la acidez del limón y creando una cobertura cremosa.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 140 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén pequeña
  • Rallador
  • Exprimidor

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Pica las hojas de romero muy finas. Machaca el ajo. Ralla la piel del limón y luego exprime su zumo.

Consejo: Las hojas de romero son duras; si quedan grandes, es desagradable morderlas.
2 ✓

Derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo y el romero, y sofríe 1 minuto hasta que desprenda aroma.

Consejo: La grasa ayuda a extraer los aceites de la hierba aromática. ¡Cuidado, que el ajo no se dore demasiado!
3 ✓

Vierte el zumo de limón y la nata. Hierve 1-2 minutos hasta que espese ligeramente.

Consejo: La nata estabiliza la mantequilla y el limón, creando una crema uniforme.
4 ✓

Retira del fuego, incorpora la ralladura de limón y sazona.

Consejo: No cocines la ralladura para no perder su aroma fresco. Añádela al final para máxima intensidad.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Ha quedado amarga, ¿por qué?
Probablemente has rallado la parte blanca del limón. Usa solo la piel amarilla, donde están los aceites esenciales; la parte blanca (albedo) amarga.
¿Puedo omitir la nata?
Sí, entonces obtendrás una salsa tipo 'beurre blanc' puramente de mantequilla, más líquida pero de sabor más intenso.

Ingredientes

  • 50 g Mantequilla
  • 1 ud. Zumo y ralladura de limón
  • 100 ml Nata para cocinar
  • 1 ramita Romero fresco
  • 1 diente Ajo
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra (opcional)