Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de guindas fresca con frutas enteras, aromatizada con canela y clavo
Sedosa salsa de guindas, cocinada con fruta fresca y aromatizada con vainilla o canela

Salsa de guindas

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
¿El terror de los comedores escolares húngaros? ¡No si la haces bien! Una buena salsa de guindas no es un engrudo rosa con sabor a harina, sino una fiesta de la acidez de la fruta y la calidez de las especias. El secreto está en las especias (canela, clavo) y la paciencia. Queda divina no solo con carne cocida, sino con sémola tostada o bizcocho.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 150 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo
  • Varillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Pon a cocer las guindas con el agua, las especias, el zumo de limón y el azúcar. Cocina durante 10 minutos.

Consejo: Puedes poner la canela y el clavo en un infusor de té para no tener que pescarlos luego.
2 ✓

Disuelve el almidón en un poco de agua fría y viértelo en la salsa hirviendo sin dejar de remover. Deja hervir 1 minuto.

Consejo: El almidón gelatiniza con el calor, espesando el jugo. Remover constantemente evita los grumos.
3 ✓

Si usas nata, atempera (mezcla un cucharón de salsa caliente con la nata y luego viértelo todo de nuevo) y añádela al final.

Consejo: Así la nata no se cortará en el medio ácido y caliente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado con un color pálido?
Si usas nata, esta aclara el color. Si quieres un rojo intenso, espésala solo con almidón.

Ingredientes

  • 500 g Guindas (frescas o congeladas, deshuesadas)
  • 50 g Azúcar
  • 200 ml Agua
  • 1 rama Canela
  • 3 ud. Clavo de olor
  • 1 cda. Zumo de limón
  • 2 cda. Almidón de maíz (Maizena)
  • 50 ml Nata líquida (opcional)