Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de curry con verduras en un cuenco, decorada con cilantro fresco.
Nutritivo y sabroso curry con verduras y leche de coco

Salsa de curry con verduras

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
La base de un buen curry es la superposición de especias. En esta salsa, las verduras no son solo tropezones, sino saborizantes: el dulzor de la cebolla y el pimiento crea el fondo sobre el que se construye el aroma complejo del curry. La leche de coco al final lo envuelve todo en un abrazo sedoso, suavizando la intensidad de las especias.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén profunda
  • Cuchillo, tabla de cortar

Instrucciones

1 ✓

Corta las verduras (cebolla, zanahoria, pimiento) en dados pequeños e iguales. Pica el ajo finamente.

Consejo: Cuanto más pequeño sea el dado, antes se cocina (relación superficie/volumen).
2 ✓

Pocha la cebolla en el aceite hasta que esté transparente.

Consejo: No la dores, solo que se ablande.
3 ✓

Añade el ajo, la zanahoria y el pimiento, y sofríe 3-4 minutos.

Consejo: El sofrito despierta el dulzor de las verduras.
4 ✓

Espolvorea con el curry y tuesta removiendo durante medio minuto.

Consejo: La especia debe 'abrirse' en el aceite caliente.
5 ✓

Vierte la leche de coco, salpimenta.

Consejo: El líquido disolverá los sabores pegados al fondo de la sartén.
6 ✓

Añade los guisantes y cocina 10 minutos, hasta que la salsa espese y la verdura esté tierna.

Consejo: Los guisantes apenas necesitan cocción para mantener su color y crujido.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué curry en polvo uso?
El curry Madras es más picante, el curry amarillo estándar es más suave. Elige según tu gusto.

Ingredientes

  • 400 ml Leche de coco
  • 2 ud. Zanahorias
  • 150 g Guisantes (frescos o congelados)
  • 1 ud. Pimiento rojo (California)
  • 1 ud. Cebolla
  • 1 cda. Curry en polvo
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 0.5 cdita. Sal
  • 0.25 cdita. Pimienta negra