Hủ tiếu con ternera, servido con caldo rico y fideos de arroz Hủ Tiếu de ternera Coxinha de setas, aperitivo brasileño relleno de setas crujientes Coxinha de Setas Kimchi mandu servido dorado, empanadillas rellenas crujientes por fuera y picantes por dentro Mandu de kimchi Chucrut extra picante servido Chucrut extra picante (sauerkraut) Boniato al ajillo asado, crujiente por fuera y especiado Boniato asado al horno con ajo y romero Doubles servidos con salsa de chile picante y cilantro fresco Doubles con salsa de chile picante Risengrød cremoso servido con piel de naranja recién rallada y canela Risengrød con piel de naranja Naan relleno de patata y espinacas, pan indio casero Naan relleno (kulcha) de patata y espinacas Menemen con verduras, servido fresco con perejil Menemen turco con verduras Miso pancake servido Miso pancake Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Hủ tiếu con ternera, servido con caldo rico y fideos de arroz Hủ Tiếu de ternera Coxinha de setas, aperitivo brasileño relleno de setas crujientes Coxinha de Setas Kimchi mandu servido dorado, empanadillas rellenas crujientes por fuera y picantes por dentro Mandu de kimchi Chucrut extra picante servido Chucrut extra picante (sauerkraut) Boniato al ajillo asado, crujiente por fuera y especiado Boniato asado al horno con ajo y romero Doubles servidos con salsa de chile picante y cilantro fresco Doubles con salsa de chile picante Risengrød cremoso servido con piel de naranja recién rallada y canela Risengrød con piel de naranja Naan relleno de patata y espinacas, pan indio casero Naan relleno (kulcha) de patata y espinacas Menemen con verduras, servido fresco con perejil Menemen turco con verduras Miso pancake servido Miso pancake Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca
Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco
Salsa cremosa de coco y curry para platos a la parrilla

Salsa de coco y lima al curry

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Esta salsa es la esencia del sudeste asiático. Las grasas vegetales de la leche de coco transportan maravillosamente los aromas liposolubles del curry, asegurando que cada matiz de sabor llegue a tu paladar. La acidez de la lima 'corta' la cremosidad del coco, evitando que el plato resulte pesado o empalagoso. Es el ejemplo perfecto de cómo lograr una textura cremosa sin usar lácteos.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 95 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén o Wok
  • Rallador
  • Cuchara para remover

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Gluten (en la salsa de soja)

Instrucciones

1 ✓

Ralla finamente el jengibre y el ajo.

Consejo: Pela el jengibre raspando con una cucharilla para no desperdiciar nada de pulpa.
2 ✓

En el aceite caliente, sofríe la pasta de ajo y jengibre, añade el curry y caliéntalo.

Consejo: La grasa caliente es necesaria para activar los aceites esenciales de las especias.
3 ✓

Vierte la leche de coco, el zumo de lima, la miel y la salsa de soja.

Consejo: La crema espesa que se queda arriba en la lata de coco es lo mejor; ¡agítala bien antes de abrir!
4 ✓

Cocina a fuego medio hasta que espese (aprox. 5-8 minutos).

Consejo: Conseguimos el espesor natural simplemente reduciendo la leche de coco.
5 ✓

Salpimenta al gusto y sirve.

Consejo: Un poco de cilantro fresco picado por encima es el remate perfecto.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar leche de coco 'light'?
Poder puedes, pero la salsa quedará más líquida y menos cremosa. La grasa del coco es la que da cuerpo.
Se me ha cortado la leche de coco.
Puede pasar si hierve muy fuerte. Intenta cocinarla a fuego más suave o pásala por la batidora al final.
¿Qué hago si no tengo salsa de soja?
Usa sal, aunque la soja aporta un sabor 'umami' más profundo.

Ingredientes

  • 200 ml leche de coco (en lata, con toda su grasa)
  • 2 cda. zumo de lima fresco
  • 1 cda. curry en polvo
  • 10 g jengibre fresco
  • 2 dientes ajo
  • 1 cda. aceite de oliva (o de coco)
  • 1 cda. miel
  • 1 cda. salsa de soja
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra