Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de ciruelas al chili y canela servida.
Salsa especiada y aromática con ciruela y chili

Salsa de ciruelas al chili y canela

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
Esta salsa es el encuentro entre los aromas navideños y el fuego del verano. La calidez de la canela armoniza sorprendentemente bien con el picante del chili, y la ciruela aporta cuerpo y dulzor. Un regalo gastronómico excelente, pero también un acierto seguro junto a carnes asadas (pato, ganso) o queso a la parrilla.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Fusión

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazuela
  • Batidora de mano
  • Tarro esterilizado

Instrucciones

1 ✓

Pocha en el aceite la cebolla, el ajo y el chili picados.

Consejo: Los aromas se extraen mejor en aceite.
2 ✓

Añade la ciruela troceada, el agua, el vinagre, el azúcar, la canela y la sal.

Consejo: La rama de canela va entera para que desprenda sabor lentamente.
3 ✓

Cuece hasta que esté tierno, unos 30-40 minutos.

Consejo: La ciruela debe deshacerse por completo.
4 ✓

Retira la canela.

Consejo: Si la dejas al triturar, quedarán astillas duras en la salsa.
5 ✓

Tritura hasta que quede fino con la batidora.

Consejo: Así homogeneizas la textura.
6 ✓

Dale un último hervor y embótalo.

Consejo: El llenado en caliente es importante para la conservación.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Ha quedado muy líquida, ¿por qué?
El contenido de agua de las ciruelas varía. Sigue cociendo sin tapa, o enfríala; la pectina hará que espese en frío.

Ingredientes

  • 500 g Ciruelas (sin hueso)
  • 100 g Azúcar moreno
  • 1 ud. Rama de canela
  • 2 ud. Chili fresco
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 50 ml Vinagre de manzana
  • 100 ml Agua
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cda. Aceite de oliva