Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de cebollino a la crema en un bol con cebollino fresco.
Aderezo fresco y cremoso colmado de cebollino picado

Salsa de cebollino a la crema

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
El sabor de la primavera embotellado. El sabor fresco, picante y verde del cebollino llena de vida incluso el filete más aburrido. Esta salsa es la salvadora de las cenas rápidas: se prepara mientras se hace la carne. El zumo de limón es aquí protagonista: resalta la frescura del cebollino y contrarresta la pesadez de la nata.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 200 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo pequeño: Para cocinar.
  • Cuchillo y tabla: Para picar el cebollino.
  • Varillas: Para mezclar sin grumos.

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Corta el cebollino en anillas pequeñas.

Consejo: Usa un cuchillo afilado o tijeras de cocina para no machacar (aplastar) los tallos, así mantendrán su jugo sabroso dentro.
2 ✓

Derrite la mantequilla, mezcla la harina y tuesta ligeramente (roux rubio).

Consejo: El roux claro es un espesante de sabor neutro, no enmascara la especia.
3 ✓

Vierte la nata y mezcla con las varillas hasta que quede liso. Cocina hasta que espese (aprox. 3-4 minutos).

Consejo: Remueve constantemente, porque el roux con nata tiende a pegarse al fondo.
4 ✓

Retira del fuego. Condimenta con sal, pimienta y zumo de limón. Mezcla el cebollino.

Consejo: ¡Nunca hiervas el cebollino! La salsa caliente lo ablanda lo suficiente, pero si lo hierves pierde color y sabor.
5 ✓

Sirve inmediatamente.

Consejo: Si la dejas reposar, la cebolla puede soltar agua y aguar la salsa, o formarse una piel.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar cebollino seco?
Solo en caso de emergencia. El sabor del cebollino seco puede ser 'a heno' y le falta el crujido fresco. El cebollino congelado es mejor alternativa.
¿Puedo servirla con pasta?
Sí, mezclada con salmón y pasta tienes un plato principal completo.

Ingredientes

  • 200 ml nata para cocinar
  • 1 manojo cebollino fresco
  • 1 cda. mantequilla
  • 1 cda. harina
  • 0.5 cdita. sal
  • 0.25 cdita. pimienta blanca molida
  • 1 cdita. zumo de limón