Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de cacahuete y sésamo servida con rollitos de primavera
Salsa asiática rica y cremosa de cacahuete, soja y semillas de sésamo

Salsa de cacahuete y sésamo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Esta salsa es una bomba de 'umami'. El dulzor de la mantequilla de cacahuete, la profundidad salada de la soja, la acidez del vinagre de arroz y la fuerza del chile se encuentran en una emulsión perfectamente equilibrada. Aunque muchos la conocen por los rollitos de primavera, es un 'salvavidas' universal en la cocina: convierte una pasta cocida o un brócoli al vapor en un plato de restaurante en minutos.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol para mezclar
  • Varillas (importante para emulsionar)
  • Rallador para el ajo

Información sobre alérgenos

⚠️ Cacahuete
⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Tuesta las semillas de sésamo en una sartén seca unos minutos hasta que huelan bien y empiecen a saltar.

Consejo: El tostado saca el sabor a nuez. ¡Cuidado, tras saltar se queman rápido!
2 ✓

Ralla el ajo hasta hacerlo puré.

Consejo: Como no cocinamos la salsa, los trozos grandes de ajo serían desagradables.
3 ✓

En un bol mezcla la mantequilla de cacahuete, soja, aceite de sésamo, vinagre, miel, ajo y chile.

Consejo: En esta fase la mezcla puede verse muy espesa y grumosa, no te asustes.
4 ✓

Añade el agua templada gradualmente, cucharada a cucharada, batiendo constantemente con varillas.

Consejo: El agua templada ayuda a disolver la grasa del cacahuete. Verás cómo la masa densa se transforma de repente en una salsa cremosa (emulsión).
5 ✓

Al final, incorpora el sésamo tostado.

Consejo: Si es para pasta, hazla más líquida; si es para dipear, más espesa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Ha quedado espesa como cemento. ¿Por qué?
La mantequilla de cacahuete absorbe mucho agua. Añade sin miedo más agua o un poco de leche de coco hasta lograr la textura deseada.
¿Puedo usar mantequilla con trozos?
¡Sí, por supuesto! La mantequilla 'crunchy' aporta una textura extra que le va genial.

Ingredientes

  • 100 g Mantequilla de cacahuete (natural, sin azúcar)
  • 30 ml Salsa de soja
  • 10 ml Aceite de sésamo (tostado)
  • 20 ml Vinagre de arroz (o manzana)
  • 10 g Miel o sirope de arce
  • 1 diente Ajo
  • 1 cdita. Copos de chile
  • 50 ml Agua templada (según necesidad)
  • 10 g Semillas de sésamo