Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de arándanos a la naranja servida
Vibrante salsa de frutas para acompañar carnes y postres

Salsa de arándanos a la naranja

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces Salsas
El dúo de los arándanos ácidos (ya sean azules o rojos) y la naranja dulce es un verdadero clásico. La acidez natural de las frutas corta perfectamente la pesadez de las carnes más grasas (pato, caza), pero también es una joya para los postres (tarta de queso, tortitas). El almidón se encarga de darle esa textura brillante y gelatinosa para que la salsa se asiente bien en el plato.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 130 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo
  • Rallador (para la piel de naranja)
  • Bol pequeño para el almidón

Instrucciones

1 ✓

Lava bien la naranja, ralla su piel y exprime el zumo. Lava los arándanos.

Consejo: ¡Ralla solo la parte naranja de la piel, la parte blanca amarga!
2 ✓

En un cazo, mezcla los arándanos, el zumo de naranja, la ralladura, el azúcar y el agua. Llévalo a ebullición.

Consejo: Al hervir, los arándanos estallarán y soltarán su jugo.
3 ✓

Cuando hierva, baja el fuego, incorpora la canela y cocina durante 5 minutos hasta que la fruta se ablande.

Consejo: No lo cocines hasta que sea un puré total; es bueno que queden trozos enteros.
4 ✓

Disuelve el almidón en un poco de agua fría (aprox. 2 cucharadas) y viértelo en la salsa hirviendo sin dejar de remover.

Consejo: El efecto espesante del almidón se activa con el calor.
5 ✓

Hierve 1 minuto más hasta que espese y retira del fuego. Se puede servir caliente o fría.

Consejo: Al enfriarse espesará aún más.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar arándanos en conserva?
Sí, pero suelen estar azucarados, así que añade menos azúcar extra. Los frescos o congelados dan mejor textura.

Ingredientes

  • 200 g Arándanos (frescos o congelados, rojos o azules)
  • 100 ml Zumo de naranja natural
  • 1 cdita. Ralladura de naranja (sin tratar)
  • 50 g Azúcar
  • 50 ml Agua
  • 0.25 cdita. Canela molida
  • 1 cda. Almidón de maíz (Maizena)