Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de yogur y pepino servida con verduras frescas
Salsa mediterránea fresca de yogur, ligera y llena de sabor a pepino.

Salsa cremosa de yogur y pepino

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
El clásico refrescante del Mediterráneo. El secreto está en la 'gestión del agua': el pepino es más del 95% agua. Si no la quitas, tu salsa será una sopa aguada en lugar de una crema densa que se sostenga sobre el pan o la carne. El ajo y el limón dan el carácter, y el yogur la sedosidad.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 120 kcal
🌍 Cocina Mediterránea

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rallador
  • Colador o paño limpio

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Lava el pepino y rállalo con el rallador grueso. Espolvorea con sal, mezcla y deja reposar 10 minutos.

Consejo: La sal 'chupa' el agua de las células vegetales (ósmosis), haciendo que el pepino sude.
2 ✓

Exprime el pepino lo más a fondo posible con las manos o retorciéndolo en un paño limpio.

Consejo: ¡No escatimes fuerza! Cuanto más seco el pepino, más cremosa la salsa.
3 ✓

En un bol, mezcla el yogur con el pepino escurrido, el ajo rallado, el aceite y el limón.

Consejo: Es mejor rallar o machacar el ajo para que quede en pasta, no en trozos.
4 ✓

Incorpora el eneldo picado. Prueba y rectifica de sal si hace falta.

Consejo: Cuidado con la sal, ¡el pepino ya estaba salado!
5 ✓

Refrigera al menos 30 minutos antes de servir.

Consejo: Los sabores (especialmente el ajo) necesitan tiempo para permear el yogur.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¡Pica mucho a ajo!
El germen del ajo es lo más picante e indigesto, quítalo. Si ya está hecho, añade más yogur o un poco de aceite de oliva.

Ingredientes

  • 200 g Yogur griego (espeso)
  • 1 ud. (aprox. 200g) Pepino holandés
  • 5 g Eneldo fresco (picado)
  • 1 diente Ajo
  • 1 cdita. Zumo de limón fresco
  • 1 pizca Sal
  • 1 cda. Aceite de Oliva