Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Filete de salmón al horno, con piel crujiente y decorado con rodajas de limón
Filete de salmón dorado al horno, servido con hierbas frescas y limón

Salmón al horno

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
Hornear salmón es el ejemplo de manual de 'menos es más'. La carne de este pescado es rica en grasas beneficiosas que la mantienen jugosa, pero solo si no nos pasamos de cocción. El objetivo es una textura que se separe en lascas y quede rosada. El limón y el eneldo son acompañantes clásicos: el ácido y la hierba fresca equilibran la grasa del pescado.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Papel de horno
  • Pincel

Información sobre alérgenos

⚠️ Pescado

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200 °C. Seca los lomos de salmón con papel absorbente.

Consejo: La humedad es enemiga del asado: el pescado mojado se cocerá al vapor en lugar de asarse.
2 ✓

Pon los lomos en una bandeja con papel de horno (con la piel hacia abajo, si tienen). Pincela con aceite de oliva y rocía con zumo de limón.

Consejo: El ácido (limón) empieza a 'cocinar' la proteína antes del horno (desnaturalización), así que ponlo justo antes de hornear.
3 ✓

Salpimenta y pon al lado o encima rodajas de limón.

Consejo: La rodaja de limón asada carameliza y da un sabor extra.
4 ✓

Hornea 12-15 minutos. Estará listo cuando el exterior sea rosa mate y el interior esté apenas hecho y jugoso.

Consejo: ¡No esperes a que se ponga duro! Con el calor residual terminará de hacerse perfecto hasta servirlo.
5 ✓

Al servir, espolvorea generosamente con eneldo fresco picado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo sé si está listo?
Presiona suavemente la parte superior: si las lascas se separan, está listo. O si ves que sale proteína blanca (albúmina) por el lado, ¡sácalo ya!
¿Por qué quedó seco?
Te pasaste de tiempo. El salmón necesita muy poco. Mejor sácalo antes, con su propio calor se sigue haciendo unos minutos.

Ingredientes

  • 4 rodajas Lomos de salmón (con o sin piel)
  • 2 cda. Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 1 ud. Limón (mitad para zumo, mitad en rodajas)
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra recién molida
  • 1 manojo Eneldo fresco