Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Revani con mantequilla y ralladura de limón fresca
Pastel de requesón ligero y delicioso

Revani con mantequilla

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El Revani es originalmente un dulce otomano de sémola y almíbar, extendido por todos los Balcanes y Oriente Medio. Esta versión especial, adaptada al estilo húngaro, enriquece la masa con requesón, lo que hace el bizcocho más ligero y jugoso, evitando la pesadez excesiva del almíbar. El uso de mantequilla en lugar de aceite le otorga una elegancia fina, similar a la de un pastel.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Turca/Balcánica (Adaptación húngara)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno (aprox. 20x30 cm)
  • Dos boles (claras/yemas)
  • Batidora eléctrica
  • Tamiz

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevos
⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Unta la bandeja con mantequilla y enharínala ligeramente.

Consejo: La temperatura correcta del horno es fundamental para que el bizcocho suba.
2 ✓

Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Consejo: La sal estabiliza la estructura de la espuma. ¡Las varillas deben estar libres de grasa!
3 ✓

Bate las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que blanqueen y obtengas una crema espumosa.

Consejo: El azúcar debe disolverse y las yemas volverse amarillo pálido y cremosas (punto de cinta).
4 ✓

Vierte la mantequilla derretida y la leche sobre las yemas, mezcla hasta que quede suave. Añade el requesón chafado y la ralladura de limón.

Consejo: Los aceites esenciales del limón se disuelven mejor en la grasa (mantequilla), dando un sabor intenso.
5 ✓

Tamiza la harina mezclada con la levadura sobre la masa e intégralo.

Consejo: El tamizado hace que la masa sea más aireada.
6 ✓

Incorpora las claras montadas a la masa con cuidado, en varias tandas, usando una espátula.

Consejo: ¡No batas en círculos a lo loco! Usa movimientos envolventes para no romper la espuma, que es lo que da ligereza al pastel.
7 ✓

Vierte en la bandeja, alisa la superficie y hornea 30-35 minutos. Haz la prueba del palillo.

Consejo: Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio hacia el final de la cocción.
8 ✓

Una vez frío, córtalo en cuadrados.

Consejo: Puedes espolvorear azúcar glas al servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se hundió el pastel?
Probablemente abriste la puerta del horno demasiado pronto, o mezclaste las claras montadas con demasiada fuerza, rompiendo las burbujas de aire.
¿Qué requesón uso?
El requesón de vaca grumoso y semigraso es el mejor. Si es muy acuoso, escúrrelo un poco antes.

Ingredientes

  • 250 g Requesón (chafado)
  • 4 ud. Huevos (separados)
  • 200 g Azúcar blanquilla
  • 200 g Harina de trigo fina
  • 1 sobre Polvo de hornear (levadura química)
  • 100 g Mantequilla (derretida, tibia)
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 100 ml Leche
  • 1 ud. Ralladura de limón (sin tratar)
  • 1 pizca Sal