Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Quinoa con espinacas y tofu al curry
Curry de quinoa saludable con espinacas y toque de lima

Quinoa con espinacas y tofu al curry y lima

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
Esta receta es muy similar a la anterior, pero aquí la acidez de la lima cobra protagonismo junto al curry. El uso de aceite de coco refuerza aún más el perfil tropical. Lo preparamos como plato único, donde los sabores de la quinoa, el tofu y las verduras se amalgaman al final de la cocción.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 500 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo para la quinoa
  • Sartén honda
  • Tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Lava la quinoa y cuécela en el agua con una pizca de sal. Resérvala.

Consejo: El lavado a fondo elimina las sustancias amargas.
2 ✓

Corta el tofu en dados. Calienta el aceite de coco en una sartén, añade el curry y sofríe 1 minuto.

Consejo: Tostar en aceite (blooming) libera los aromas.
3 ✓

Añade el tofu, dale unas vueltas en el aceite especiado y vierte la leche de coco. Sala y cocina 5 minutos.

Consejo: Deja que la salsa espese un poco y nape el tofu.
4 ✓

Incorpora las espinacas y deja que se pochen. Retira del fuego y exprime el zumo de lima.

Consejo: Nunca hiervas el zumo de lima, podría amargar y perder frescura.
5 ✓

Sírvelo mezclado con la quinoa o amontonado encima. Espolvorea con cilantro.

Consejo: Sirve de inmediato, mientras las espinacas tienen un verde vivo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si ha quedado muy ácido?
Puedes contrarrestar la acidez con un poco de azúcar o miel (si no eres vegano).

Ingredientes

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Agua
  • 2 cda. Aceite de coco
  • 100 g Espinacas frescas
  • 200 g Tofu
  • 200 ml Leche de coco
  • 1 cda. Curry en polvo
  • 1 ud. Lima (su zumo)
  • 1 pizca Sal
  • 10 g Cilantro fresco