Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Pollo tikka masala servido con arroz basmati
Rico y especiado pollo tikka masala con arroz basmati

Pollo tikka masala con arroz basmati

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
Muchos lo consideran el plato nacional del Reino Unido. Este plato une el carácter ahumado del 'tikka' (trozos de pollo a la parrilla) con una salsa 'masala' rica, cremosa y con base de tomate. Los granos largos y aromáticos del arroz basmati absorben perfectamente esta salsa densa. El secreto reside en tostar las especias y en la sedosidad de la nata.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 620 kcal
🌍 Cocina India-Reino Unido

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén grande o cazuela para la salsa
  • Cazo con tapa para el arroz
  • Colador para lavar el arroz

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Marina el pollo cortado en dados con el yogur, el ajo machacado, el jengibre rallado y la mitad de las especias. Deja reposar mín. 30 minutos.

Consejo: La acidez del yogur ablanda las fibras.
2 ✓

Lava el arroz en agua fría varias veces. Ponlo a cocer con el agua salada. Cuando hierva, baja el fuego al mínimo, tapa y cuece de 10 a 12 minutos (o hasta que absorba el agua). ¡No levantes la tapa!

Consejo: La cocción al vapor hace que el arroz quede perfecto.
3 ✓

Mientras tanto, dora la carne en el aceite en una sartén hasta que esté dorada, luego retírala.

Consejo: No es necesario que se haga del todo, se terminará de cocinar en la salsa; el objetivo es sellar y dar sabor.
4 ✓

En la misma sartén, derrite la mantequilla, añade el resto de especias, tuesta medio minuto y vierte el tomate. Cocina 10 minutos.

Consejo: Tostar las especias (blooming) libera los aceites esenciales.
5 ✓

Añade la nata y vuelve a poner la carne. Deja cocer a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que la salsa espese.

Consejo: La grasa de la nata forma una emulsión estable con el tomate.
6 ✓

Sirve el arroz con la salsa y espolvorea con cilantro fresco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo conseguir que el arroz quede suelto?
Lava el arroz basmati a fondo en agua fría hasta que el agua salga clara (eliminación del almidón), y déjalo reposar tapado después de la cocción.
¿Qué le da el color naranja a la salsa?
La mezcla del amarillo de la cúrcuma y el rojo del pimentón/tomate, junto con la nata blanca, crea ese tono característico.

Ingredientes

  • 500 g Pechuga de pollo
  • 200 ml Yogur natural (para marinar)
  • 3 dientes Ajo
  • 10 g Jengibre fresco
  • 2 cdita. Garam masala
  • 1 cdita. Cúrcuma
  • 1 cdita. Pimentón dulce
  • 400 ml Tomate triturado o troceado (en conserva)
  • 200 ml Nata líquida (mín. 30% M.G.)
  • 50 g Mantequilla
  • 2 cda. Aceite vegetal
  • 200 g Arroz basmati
  • 400 ml Agua
  • 1 cdita. Sal
  • 10 g Cilantro fresco