Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Pollo asado al ajo dorado al horno, decorado con hierbas frescas
Pollo asado al ajo crujiente, en adobo especiado, servido con romero fresco y limón.

Pollo asado al ajo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El pollo asado es el calor del hogar expresado en aroma. En esta receta, el ajo no solo aromatiza, sino que al asarse bajo y junto a la piel se carameliza, perdiendo su picor y adquiriendo un aroma dulce y a nuez. El objetivo es conseguir una piel crujiente y una carne tierna y jugosa al mismo tiempo.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 50 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Papel de horno

Instrucciones

1 ✓

Lava los muslos de pollo y sécalos completamente con papel de cocina.

Consejo: Si dejas agua, se convertirá en vapor en el horno y cocerá la piel en lugar de asarla, dejándola blanda.
2 ✓

Machaca el ajo, mézclalo con el aceite, la sal y la pimienta, y frota bien la carne con esta mezcla, llegando también debajo de la piel.

Consejo: Condimentar bajo la piel da sabor directo a la carne, y el aceite sobre la piel ayuda al dorado.
3 ✓

Ponlo en la bandeja, añade un par de dientes de ajo enteros con piel. Hornea a 200 °C durante unos 45-50 minutos.

Consejo: El ajo con piel se asará cremoso por dentro (confitado), estará divino untado en pan.
4 ✓

A mitad de tiempo, riega la carne con su propia grasa.

Consejo: El regado devuelve la grasa caliente a la superficie, lo que ayuda a que la piel se dore crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no queda crujiente la piel?
La humedad es enemiga del crujiente. ¡Seca completamente la piel del pollo antes de asarlo!
¿Cuándo está listo?
Cuando al pinchar cerca del hueso el jugo salga limpio, no sangriento. (Con termómetro: 75 °C).

Ingredientes

  • 4 ud. Muslos de pollo (enteros)
  • 8 dientes Ajo
  • 3 cda. Aceite (o grasa)
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cdita. Pimienta
  • 1 rama Romero (opcional)