Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Polenta cremosa recién hecha con mantequilla y queso, servida en bandeja de madera.
Polenta cremosa enriquecida con mantequilla y queso rallado.

Polenta cremosa con queso (Puliszka)

Autor: Flavelo
Recetas Guarniciones
El 'oro de Transilvania'. El secreto de la polenta es la correcta hidratación del almidón (gelatinización). En agua hirviendo, la sémola se ablanda y se vuelve cremosa. De comida sencilla campesina ha pasado a guarnición gourmet, pero la esencia es la misma: el dulzor del maíz y la suavidad de los lácteos.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla de fondo grueso (para que no se pegue)
  • Varillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Hierve el agua con sal y vierte la sémola en lluvia removiendo constantemente con varillas.

Consejo: El movimiento constante evita que los granos se peguen.
2 ✓

Cocina a fuego lento, removiendo a menudo, unos 15-20 minutos.

Consejo: Estará lista cuando la sémola no cruja al diente y se separe de las paredes de la olla.
3 ✓

Mezcla la mantequilla al final.

Consejo: La mantequilla emulsiona en la masa, dejándola sedosa.
4 ✓

Sirve con nata y queso.

Consejo: ¡Con queso de oveja es lo auténtico!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué tiene grumos?
Echaste la sémola muy rápido o no removiste bien. ¡Échala en lluvia y mueve siempre con varillas!
Se endureció al enfriar.
Es natural, el almidón recristaliza. ¡Cortada y a la plancha está divina!

Ingredientes

  • 200 g Sémola de maíz (Polenta)
  • 800 ml Agua
  • 1 cdita. Sal
  • 50 g Mantequilla
  • 100 g Nata fresca
  • 100 g Queso rallado