Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi
Pizza Diavola de borde relleno con salami picante
Pizza picante con un sorprendente borde relleno de queso mozzarella fundido.

Pizza diavola de borde relleno

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
La esencia de la pizza Diavola ('Diabólica') es el picante, que aquí coronamos con una sorpresa extra: queso fundido escondido en el borde de la masa. Esta técnica es una reinvención del 'cornicione' (borde de pizza), donde la corteza crujiente oculta un interior lácteo y suave, equilibrando el fuego del salami y el chile.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 1450 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Pincel
  • Cuchillo afilado

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Extiende la masa más grande de lo normal, para que el borde sobresalga del tamaño planeado de la pizza.

Consejo: Deja reposar la masa antes de estirar, así será más elástica y no encogerá (relajación de fibras de gluten).
2 ✓

Coloca los bastones de mozzarella alrededor del contorno de la masa, a unos 2 cm del borde. Dobla la masa sobre el queso y aprieta fuerte con los dedos para sellarla completamente.

Consejo: El sellado debe ser hermético, o el vapor abrirá la masa y el queso se saldrá.
3 ✓

Unta el centro de la pizza con salsa de tomate, espolvorea con orégano y una pizca de sal.

Consejo: La sal realza la acidez del tomate, dándole un sabor pleno.
4 ✓

Desmenuza la bola de mozzarella encima, luego coloca las lonchas de salami y el chile en rodajas.

Consejo: Vale la pena desmenuzar la mozzarella en lugar de cortarla, así obtienes una superficie más rústica que se dora mejor.
5 ✓

Rocía finamente con aceite de oliva y mete al horno caliente 15-20 minutos, hasta que el borde relleno también esté dorado.

Consejo: El aceite conduce el calor, ayuda a que el queso y los ingredientes se asen, y también funciona como portador de sabor.
6 ✓

Saca y deja reposar 2-3 minutos para que el queso se asiente un poco en el borde y no te quemes la lengua al primer bocado.

Consejo: La temperatura del queso caliente puede ser mucho mayor que la de la masa, el reposo es también un paso de seguridad.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se salió el queso del borde. ¿Por qué?
Probablemente no apretaste el borde de la masa con suficiente fuerza, o la estiraste demasiado fina en el borde.
¿Qué salami uso?
Salami picante italiano (Salame Piccante) o un chorizo de buena calidad.

Ingredientes

  • 500 g Masa de pizza
  • 150 g Mozzarella (en barra, cortada en bastones para el borde)
  • 200 g Mozzarella (bola, para la superficie)
  • 200 ml Salsa de tomate espesa
  • 150 g Salami picante (lonchas finas)
  • 2 ud. Chile fresco
  • 2 cda. Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cdita. Orégano seco
  • 1 pizca Sal