Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza Capricciosa con extra de alcachofas servida
Detalle de los ingredientes frescos sobre una Pizza Capricciosa

Pizza Capricciosa con extra de alcachofas

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
La Capricciosa es una pizza opulenta: todo lo bueno de la despensa italiana está ahí. La alcachofa es la protagonista, aportando su sabor terroso y textura carnosa al dúo clásico de jamón y champiñones. La clave es escurrir bien las alcachofas para que el aceite o vinagre del marinado no domine sobre el resto de sabores.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 14 min
⌛ Tiempo total 34 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 620 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cortador de pizza
  • Rallador
  • Colador
  • Papel de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Prepara los ingredientes: lamina los champiñones muy finos, cuartéa las alcachofas secándolas bien y trocea el jamón.

Consejo: Al cortar fino el champiñón aumentamos su superficie, lo que facilita que se ase y concentre su sabor.
2 ✓

Estira la masa en círculo y ponla sobre papel de horno. Déjala reposar 5 minutos.

Consejo: El reposo relaja el gluten y evita que la masa se encoja al hornearla.
3 ✓

Unta el tomate y esparce la mozzarella. Distribuye el jamón, champiñones, aceitunas y alcachofas.

Consejo: No amontones demasiado los ingredientes o la masa quedará cruda debajo.
4 ✓

Espolvorea el orégano. Hornea 12-14 minutos hasta que dore.

Consejo: La grasa del queso protege los aceites esenciales del orégano para que no se quemen.
5 ✓

Deja enfriar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

Consejo: Si comes la comida hirviendo, pierdes capacidad de saborear los matices.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la pizza sabe ácida?
Puede ser por las alcachofas en conserva con vinagre. Enjuágalas con agua y sécalas bien, o usa alcachofas en aceite.
Los champiñones han soltado agua.
El champiñón fresco tiene mucha agua. Córtalo muy fino para que el calor del horno evapore la humedad rápidamente.

Ingredientes

  • 300 g Masa de pizza
  • 150 ml Salsa de tomate
  • 150 g Queso Mozzarella (rallada)
  • 100 g Jamón cocido (prosciutto cotto)
  • 100 g Champiñones frescos
  • 50 g Aceitunas negras deshuesadas
  • 150 g Corazones de alcachofa (conserva)
  • 1 cdita. Orégano seco