Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza alla Zucca con calabaza asada y mozzarella
Pizza italiana de calabaza con mozzarella y salvia

Pizza alla Zucca

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
Esta pizza es el regalo otoñal del norte de Italia. El dulzor natural de la calabaza se carameliza durante el horneado, combinando perfectamente con los quesos salados (que echaba en falta en la receta original, así que era mi deber profesional añadirlos para una experiencia armónica). No es una pizza de postre, sino un plato principal sofisticado, dulce y salado.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 650 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Piedra para pizza o bandeja
  • Cuchara para untar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Condimenta el puré de calabaza con sal, pimienta y quizás un poco de nuez moscada.

Consejo: La calabaza es dulce, las especias la equilibran. (Contraste de sabores).
2 ✓

Estira la masa y úntala con el puré como si fuera salsa de tomate.

Consejo: Aplica una capa fina para que la masa pueda cocerse debajo.
3 ✓

Espolvorea la mozzarella y las hojas de salvia.

Consejo: La grasa (queso) es necesaria para absorber los carotenoides y vitaminas de la calabaza, y para que sea sabrosa.
4 ✓

Rocía con aceite y hornea durante 12-15 minutos, hasta que el borde esté dorado.

Consejo: Debido al contenido de azúcar de la calabaza, el borde puede dorarse antes (caramelización), ¡cuidado de no quemarlo!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó aguada la masa?
El puré de calabaza tiene un alto contenido de agua. Usa un puré hecho de calabaza asada o cocido hasta que espese.
¿Con qué puedo mejorarla?
¡Unas gotas de aceite de semillas de calabaza al final hacen maravillas!

Ingredientes

  • 300 g Masa de pizza
  • 200 g Puré de calabaza (espeso, especiado)
  • 150 g Queso Mozzarella (complemento profesional)
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal y pimienta
  • 1 ramita Salvia fresca (opcional)