Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza ai Cipollotti con cebolleta y queso
Crujiente pizza bianca cubierta de cebolletas tiernas y quesos fundidos

Pizza ai Cipollotti

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
'Cipollotti' es el nombre italiano de la cebolleta. Esta pizza es una obra maestra de la 'cucina povera' (cocina pobre): demuestra cómo convertir una verdura sencilla en un plato majestuoso. Durante el horneado, la cebolla pierde su picor, se ablanda y se vuelve dulce, lo que, combinado con los quesos salados, ofrece una experiencia de sabor compleja.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 720 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Tabla de cortar y cuchillo afilado
  • Sartén
  • Bandeja o piedra para pizza

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Corta la cebolleta en rodajas finas y pica el ajo.

Consejo: ¡Aprovecha también la parte verde de la cebolla, está llena de sabor y color!
2 ✓

En una sartén con un poco de aceite de oliva, pocha las cebollas durante 2 o 3 minutos, justo hasta que empiecen a ablandarse.

Consejo: El precocinado es importante porque en el horno la cebolla se quemaría antes de ablandarse. Así queda sedosa.
3 ✓

Estira la masa y píntala ligeramente con aceite de oliva.

Consejo: Es una base de 'pizza bianca' (blanca); el tomate anularía el sabor delicado de la cebolla.
4 ✓

Reparte por encima la mezcla de cebolla preparada.

Consejo: Extiéndela uniformemente para que haya en cada bocado.
5 ✓

Espolvorea con el parmesano y cubre con las rodajas de mozzarella.

Consejo: El parmesano salado equilibra de maravilla el dulzor de la cebolla asada.
6 ✓

Hornea a 220 °C durante 12-15 minutos, hasta que esté dorada.

Consejo: Vigila los trozos de cebolla que sobresalgan; si se doran demasiado, baja un poco la temperatura.
7 ✓

Decora con albahaca fresca al servir.

Consejo: La frescura de la hierba aromática 'levanta' el sabor graso y encebollado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿No me dejará olor a cebolla?
El tratamiento térmico (sofrito y horneado) descompone gran parte de los compuestos sulfurosos de la cebolla, responsables del olor fuerte y el picor, dejándola mucho más suave.
¿Puedo usar cebolla morada?
Sí, pero la cebolleta es más tierna y fresca. Con cebolla morada el resultado será más dulce y con una textura más 'acaramelada'.

Ingredientes

  • 300 g Masa de pizza
  • 100 g Cebolleta (con la parte verde)
  • 200 g Queso Mozzarella
  • 50 g Queso Parmesano
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 10 hojas Albahaca fresca
  • 2 dientes Ajo
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta