Pierogi de Carne

Los Pierogi de carne son el arte del aprovechamiento. Tradicionalmente se usaba la carne del cocido o la sopa, picada y condimentada. Así, el relleno ya es tierno y sabroso, y solo necesita calentarse dentro de la masa. Es el festín del lunes con las sobras del domingo, reconfortante y saciante.
🕒 Tiempo de prep. 45 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 1 h 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 650 kcal
🌍 Cocina De Europa del Este

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Picadora de carne
  • Olla
  • Sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1

Prepara la masa de la forma habitual.

Consejo: Ver arriba.
2

Pica la carne cocida. Pica una cebolla fina y póchala en la grasa.

Consejo: Picar la carne cocida la hace uniforme y tierna.
3

Mezcla la cebolla con la carne. Sazona con sal, pimienta y mejorana. Si está seca, aligera con un poco de caldo.

Consejo: La mejorana es la pareja clásica de los rellenos de carne, ayuda a la digestión.
4

Rellena la masa y cuece los pierogi.

Consejo: Cierra bien los bordes.
5

Corta la otra cebolla en aros y fríela hasta que esté crujiente. Sirve los pierogi con esta cebolla y nata fresca.

Consejo: La textura crujiente de la cebolla complementa genial la masa suave.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El relleno está muy seco, ¿qué hago?
Añade un poco de caldo o una cucharada de nata/grasa para que quede jugoso.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 250 ml Agua muy caliente
  • 1 ud. Huevo
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cda. Aceite
  • 400 g Carne cocida (de sopa: ternera, cerdo, ave)
  • 2 ud. Cebollas
  • 1 cdita. Mejorana
  • 50 g Manteca o Mantequilla
  • 200 ml Nata fresca (para servir)