Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Pide turco servido en mesa
Tradicional pide horneado con bordes dorados y relleno sabroso

Pide turco

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El Pide no es solo una "pizza turca", es un símbolo de las comidas compartidas en Anatolia. Su característica forma de barca tiene un motivo práctico: los bordes gruesos y doblados contienen el relleno jugoso, mientras que el centro de la masa se mantiene fino y crujiente. Es un juego de texturas donde el ragú de carne se cocina junto con la masa, fusionando los sabores intensamente.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 435 kcal
🌍 Cocina Turca

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande para la masa
  • Sartén para sofreír la carne
  • Bandeja de horno o piedra de pizza
  • Papel de horno
  • Pincel de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa: disuelve la levadura en el agua tibia y mézclala con la harina. Añade la sal al final para que no toque directamente la levadura. Amasa hasta que se despegue de las paredes del bol y esté suave al tacto.

Consejo: La sal inhibe la levadura si entran en contacto directo, por eso se mezcla aparte. El amasado desarrolla el gluten, la estructura de la masa.
2 ✓

Cubre la masa con un paño y deja fermentar en un lugar cálido durante 60 minutos, hasta que doble su volumen.

Consejo: El calor ayuda a la levadura a generar gas más rápido, lo que leva la masa.
3 ✓

Mientras tanto, prepara el relleno: pica muy fina la cebolla, el ajo y el pimiento. En una sartén con un poco de aceite, sofríe la carne hasta que cambie de color, luego añade las verduras y especias. Cocina 5-8 minutos hasta que se evapore el líquido.

Consejo: Sofreír previamente elimina el exceso de agua de la carne y verduras para que no empapen la masa al hornearse.
4 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Divide la masa fermentada en 4 partes y estíralas en forma ovalada y alargada sobre una superficie enharinada.

Consejo: La alta temperatura hace subir la masa de golpe y crea una corteza crujiente dejando el interior tierno.
5 ✓

Coloca el relleno en el centro, dejando libres unos 2 cm en los bordes. Dobla los bordes hacia adentro sobre el relleno y pellizca las puntas para darle forma de barca.

Consejo: El borde doblado retiene los jugos y protege el relleno para que no se seque.
6 ✓

Colócalos en una bandeja con papel de horno, pincela los bordes de masa con aceite de oliva y hornea 12-15 minutos hasta que estén dorados. Al servir, espolvorea con perejil fresco.

Consejo: La capa de aceite protege la masa del calor seco y le da un brillo apetitoso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedaron duros los bordes?
Probablemente se horneó demasiado tiempo o faltaba humedad. Pincélalos con aceite antes y justo después de hornear.
¿Puedo usar pollo en vez de ternera?
Claro, pero el pollo es más seco, así que añade un poco más de grasa o tomate a la mezcla.
¿Cómo recalentarlo?
En el horno o en una sartén con tapa y unas gotas de agua para que recupere su elasticidad.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo
  • 200 ml Agua tibia
  • 10 g Levadura fresca (o 3 g de seca)
  • 5 g Sal
  • 200 g Carne picada (ternera o cordero)
  • 2 ud. Tomates
  • 1 ud. Pimiento (verde o rojo, carnoso)
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 5 g Especias (pimentón, comino, pimienta negra)
  • 10 g Perejil fresco